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Vittorio Castellani

72 posts
Viaggio da 30 anni nei 5 continenti per conoscere e divulgare le cucine del mondo attraverso la mia attività di giornalista e di organizzatore di eventi gastronomico-culturali. Insegno di diverse scuole, dagli Istituti alberghieri ai Master universitari e collaboro con piccole e grandi aziende per i settori ricerca e sviluppo, comunicazione e marketing. Molti mi considerano il massimo esperto in Italia di cucina etnica e cucine del mondo.
Coccking class ducina peruviana
Vittorio Castellani
  • Gennaio 31, 2023

EventiCooking class di cucina peruviana con Reina Ramos

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Giovedì 16 marzo dalle ore 19h00 alle 22h30 si terrà, presso la Scuola di Cucina Lorenzo de’ Medici,…
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Couscous vs. Bulghur
Vittorio Castellani
  • Gennaio 24, 2023

EventiCouscous vs. Bulghur: viaggio nel mondo delle semole d’Oriente

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Dal Maghreb (nord-Africa) all’area Turco Balcanica, passando per il Mashreq (Medio Oriente) Venerdì 24 febbraio dalle ore 19h00…
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Vittorio Castellani
  • Gennaio 18, 2023

HomeIzakaya Cooking Class con Uno Sugiyama

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Continua senza sosta il ciclo di cooking class organizzate da ilGastronomade, in collaborazione con Mercato Centrale Torino e…
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Vittorio Castellani
  • Gennaio 16, 2023

HomeLóng  xū Táng:  La dolce barba del Dragone

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Nella Chinatown di New York è esplosa la febbre del Dragon beard candy, ovvero del Lóng  xū Táng…
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Wok this way
Vittorio Castellani
  • Gennaio 16, 2023

EventiWOK THIS WAY Il Capodanno Cinese da Torino a Milano con ilGastronomade

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Sarà un’edizione speciale quella dei #foodtours di Wok this Way, ideati e guidati da ilGastronomade, in occasione del Capodanno cinese a Torino+Milano.  Con l’idea…
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Vittorio Castellani
  • Gennaio 15, 2023

HomeTánghuà: lo sweet sugar painting cinese

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Hai mai sentito parlare del tánghuà (糖画) la tradizionale pittura di zucchero cinese?  Se visiti la Cina scoprirai…
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Vittorio Castellani
  • Dicembre 5, 2022

CiboPídàn (皮蛋) le uova centenarie

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Conosciute con il nome di century egg, le uova di cent’anni sono uno degli snack più singolari della…
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Ravioli cinesi
Vittorio Castellani
  • Novembre 29, 2022

HomeLo Zen e l’arte dei Ravioli cinesi

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Tra Dim Sum, Jiaozi e Xiaolombao i ravioli cinesi stanno vivendo un momento di gloria in Italia. Ma…
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Vittorio Castellani
  • Novembre 28, 2022

ViaggiLanzarote Foodscape Reportage

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L’ultimo reportage del 2022 mi porterà nell’arcipelago delle Canarie, su una piccola isola, che desidero visitare da sempre:…
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Masterclass di cucina indiana
Vittorio Castellani
  • Novembre 28, 2022

HomeSouthern Indian cooking class

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Anno nuovo, nuovi corsi! Continuerà per tutto il 2023 la collaborazione de ilGastronomade con la Scuola di Cucina…
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2015©® Il Gastronomade | Tutti i diritti riservati | P.Iva 08250410019 Testata giornalistica on-line registrata presso il Tribunale di Torino Iscrizione numero 18 del 17 marzo 2010 | Direttore responsabile: Vittorio Castellani
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