𝙈𝙚𝙧𝙘𝙖𝙩𝙤 𝘾𝙚𝙣𝙩𝙧𝙖𝙡𝙚 ★ 𝙎𝙘𝙪𝙤𝙡𝙖 𝙙𝙞 𝘾𝙪𝙘𝙞𝙣𝙖 𝙇𝙤𝙧𝙚𝙣𝙯𝙤 𝘿𝙚’ 𝙈𝙚𝙙𝙞𝙘𝙞
Piazza della Repubblica – Torino
𝚐𝚒𝚘𝚟𝚎𝚍ì 𝟸𝟺 𝚖𝚊𝚛𝚣𝚘 𝚘𝚛𝚎 𝟷𝟿𝚑𝟶𝟶-𝟸𝟷𝚑𝟹0
S’inaugura con il ritorno della primavera il primo corso dedicato alla cucina persiana per il ciclo ilMondo@Tavola organizzato da ilGastronomade presso la Scuola di Cucina Lorenzo De’ Medici, in collaborazione con Mercato Centrale di Torino.
Inizia così il lungo viaggio che a partire da Porta Palazzo, là dove pulsa il cuore multiEATnico del capoluogo sabaudo. Percorrerà i cinque continenti, alla scoperta delle culture gastronomiche “altre”, attraverso piatti iconici, ingredienti esotici di terre lontane, usi e costumi a tavola.
A guidarvi in questo “viaggio inclusivo” ci sarà il giornalista gastronomade Vittorio Castellani, meglio conosciuto come 𝑪𝒉𝒆𝒇 𝑲𝒖𝒎𝒂𝒍é, con i suoi ospiti di ogni nazionalità. Il primo incontro sarà dedicato alla cucina persiana. Madre di tante culture gastronomiche, da quella greca a quella ottomana, fino alla tradizione Parsi. Che ha influenzato sensibilmente le cucine del sub continente indiano, come la cucina Moghul e quelle di tanti Paesi delle north western frontiers sparsi lungo la Via della Seta.
Ospite della serata sarà la giovane cuoca e pastry chef iraniana 𝑵𝒂𝒛𝒂𝒏𝒊𝒏 𝑴𝒂𝒋𝒊𝒅𝒊 che interpreterà alcuni tra i piatti più rinomati della tradizione persiana. Dopo aver inquadrato insieme a ilGastronomade i tratti salienti della cucina persiana e alcuni dei suoi ingredienti più caratteristici come lo zafferano, i boccioli di rosa, il riso basmati e le tecniche di cottura persiane. Oltre ai pistacchi, le bacche di crispino e i lime essiccati limu omani e le diverse varietà di spezie.
Ecco i piatti che verranno eseguiti durante il corso intorno alla chef table…
- 𝒁𝒆𝒓𝒆𝒔h𝒌 𝒑𝒐𝒍𝒐:Riso basmati allo zafferano, pistacchi e bacche di crispino.
- 𝑴𝒊𝒓𝒛𝒂 𝒈𝒉𝒂𝒔𝒆𝒎𝒊: Melanzane arrosto saltate al burro con pomodoro e spezie.
- 𝑲𝒖𝒇𝒕𝒆 𝒂𝒏𝒏𝒂𝒓:Boulettes di carne alle spezie in riduzione di melograno.
- 𝑺𝒉𝒐𝒍𝒆𝒛𝒂𝒓𝒅:Dolce al cucchiaio di riso aromatizzato con zafferano, acqua di rose, cannella, cardamomo, mandorle, boccioli di rosa e pistacchi
- 𝑫𝒐𝒐𝒈𝒉: Soft drink di yogurt e spezie
Corso di cucina Persiana ilMondo@Tavola
𝐏𝐨𝐬𝐭𝐢 𝐝𝐢𝐬𝐩𝐨𝐧𝐢𝐛𝐢𝐥𝐢 12
𝐂𝐨𝐬𝐭𝐨 𝐝𝐞𝐥𝐥𝐚 𝐬𝐞𝐫𝐚𝐭𝐚 50 €
Comprensivo della degustazione dei piatti con abbinamento vini, ricettario digitale a colori e attestato.
𝐈𝐧𝐟𝐨 & 𝐏𝐫𝐞𝐧𝐨𝐭𝐚𝐳𝐢𝐨𝐧𝐢
Sms o Whatsapp al 335 6647579
𝐒𝐈 𝐑𝐈𝐍𝐆𝐑𝐀𝐙𝐈𝐀𝐍𝐎
𝐒𝐢𝐝𝐞𝐚 𝐒𝐩𝐞𝐳𝐢𝐞 e 𝐋’𝐈𝐦𝐩𝐞𝐫𝐨 𝐝𝐞𝐥 𝐒𝐨𝐥𝐞
Per il sostegno alla serata e per la fornitura delle sue spezie.
𝐀𝐠𝐫𝐢𝐜𝐨𝐥𝐚 𝐌𝐚𝐫𝐫𝐨𝐧𝐞 𝐋𝐚 𝐌𝐨𝐫𝐫𝐚 (Langhe) per i vini in degustazione.
