Giovedì 16 marzo dalle ore 19h00 alle 22h30 si terrà, presso la Scuola di Cucina Lorenzo de’ Medici, ospite di Mercato Centrale Torino, una cooking class di cucina peruviana tenuta dalla cuoca Reina Ramos del ristorante La Straniera di Torino e da Chef Kumalé.
Dalla Sierra alla Costa, passando per la Selva Amazzonica: un viaggio alla scoperta delle radici dei piatti e della cultura gastronomica della Madre delle cucine latinoamericane.
Durante la serata verranno presentate passo dopo passo 5 ricette selezionate tra le più amate e popolari di quella che è considerata come la Madre di tutte le cucine dell’America latina, in particolare si spazierà dalle specialità della cucina marinera della Costa del Pacifico, per poi proseguire fino a quelle delle alture della regione andina, passando per la Selva amazzonica.
Ricette:
- PAPAS A LA HUANCAINA Papate andine in salsa all’aji amarillo
- CEVICHE Pesce crudo marinato in succo di agrumi e aromatiche
- ANTICHUCHO Spiedino di cuore marinato in salsa speziata
- CAUSA LIMEÑA Sformato di patate farcito
- PISCO SOUR Cocktail di Pisco
Costo 55€ comprensivo delle degustazioni e del ricettario digitale a colori
Info e iscrizioni via SMS o Whatsapp al 335 6647579
Il Perù e la sua cucina
La cucina peruviana, rappresenta insieme alla messicana la più ricca, antica e variegata espressione della cultura gastronomica del continente latinoamericano.
Il Perù vanta inoltre il più ricco patrimonio al mondo in termini di biodiversità, che si traduce, infatti, in una varietà incredibile di prodotti nativi.
Se a questi fattori aggiungiamo la ricchezza di apporti gastronomici delle culture che lo hanno influenzato, da quella cinese alla giapponese, dall’italiana alla spagnola, passando per quella africana degli schiavi, ecco spigato il successo della sua ricca cucina.
La serata in particolare fa parte del ciclo di incontri de IL MONDO A TAVOLA sostenuto da Sidea Spezie e dal L’Impero del Sole.
A tal proposito, si ringraziano la cantina friulana Ca’Tullio per i vini che verranno abbinati ai piatti peruviani e La Straniera per i prodotti Latinoamericani.
