Couscous vs. Bulghur
Couscous vs. Bulghur

Couscous vs. Bulghur: viaggio nel mondo delle semole d’Oriente

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Dal Maghreb (nord-Africa) all’area Turco Balcanica, passando per il Mashreq (Medio Oriente)

Venerdì 24 febbraio dalle ore 19h00 – 20h30 ca prenderà il via il nuovo ciclo di Masterclass di world food & ethnic cuisine organizzate da ilGastronomade.com in collaborazione con Mercato Centrale Torino.

In questo primo incontro affronteremo il mondo delle semole… Che differenza c’è tra i granelli di couscos ed il grano spezzato o bulghur?
E tra la ricetta di un taboulé piednoir maghrebino, un tabboula levantino e un kisir turco ottomano?
Quali sono le ricette dolci e salate, le applicazioni in cucina di questi ingredienti, così diversi tra loro?

Dopo aver trovato risposta a questi e a molti altri quesiti sull’universo delle semole orientali prepareremo, passo dopo passo, tre importanti ricette a freddo, di:

Tabbouli Libano
Insalata di prezzemolo, menta e bulghur con pomodoro, cipolla, sumaq e melassa di melograno

Taboulé Algeria-Francia
Insalata di couscous e verdure all’acqua di fiori d’arancio e uvetta sultanina

Kisir Turchia
Mezé di bulghr, menta, cipolla, limone e concentrato di pomodoro in foglia di lattuga

Costo d’iscrizione 25 € Comprensivo delle degustazioni e del ricettario digitale a colori

Prenotazioni via SMS o Whatsapp al 335 6647579

Dopo il successo delle cooking class de Il Mondo a Tavola, che da marzo del 2022 hanno visto protagoniste un team di cuoche del vicino ed estremo Oriente, di Turchia, Armenia, Iran, Thailandia, Vietnam, India, Indonesia e Cina il viaggio tra le culture gastronomiche “altre”, prosegue con questo nuovo format, che saprà appassionare gli amanti delle culture gastronomiche dei 5 continenti.

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