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Piazza della Repubblica – Torino
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S’inaugura con il ritorno della primavera il primo corso dedicato alla cucina persiana per il ciclo Il Mondo a Tavola organizzato da ilGastronomade presso la Scuola di Cucina Lorenzo De’ Medici, in collaborazione con Mercato Centrale di Torino.
Inizia così il lungo viaggio che a partire da Porta Palazzo, là dove pulsa il cuore multiEATnico del capoluogo sabaudo, percorrerà i cinque continenti, alla scoperta delle culture gastronomiche “altre”, attraverso piatti iconici, ingredienti esotici di terre lontane, usi e costumi a tavola.
A guidarvi in questo “viaggio inclusivo” ci sarà il giornalista gastronomade Vittorio Castellani, meglio conosciuto come ???? ?????é, con i suoi ospiti di ogni nazionalità.Il primo incontro sarà dedicato alla cucina persiana, madre di tante culture gastronomiche, da quella greca a quella ottomana, fino alla tradizione Parsi, che ha influenzato sensibilmente le cucine del sub continente indiano, come la cucina Moghul e quelle di tanti Paesi delle north western frontiers sparsi lungo la Via della Seta.
Ospite della serata sarà la giovane cuoca e pastry chef iraniana ??????? ?????? che interpreterà alcuni tra i piatti più rinomati della tradizione persiana, dopo aver inquadrato insieme a ilGastronomade i tratti salienti della cucina persiana e alcuni dei suoi ingredienti più caratteristici come lo zafferano, i boccioli di rosa, il riso basmati e le tecniche di cottura persiane , i pistacchi, le bacche di crispino e i lime essiccati limu omani e le diverse varietà di spezie.
Ecco i piatti che verranno eseguiti durante il corso intorno alla chef table…
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Riso basmati allo zafferano, pistacchi e bacche di crispino
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Melanzane arrosto saltate al burro con pomodoro e spezie
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Boulettes di carne alle spezie in riduzione di melograno
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Dolce al cucchiaio di riso aromatizzato con zafferano, acqua di rose, cannella, cardamomo, mandorle, boccioli di rosa e pistacchi.
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Soft drink di yogurt e spezie
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????? ????? ?????? 50 €
Comprensivo della degustazione dei piatti con abbinamento vini, ricettario digitale a colori e attestato
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Sms o Whatsapp al 335 6647579
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Per il sostegno alla serata e per la fornitura delle sue spezie
???????? ??????? ?? ????? (Langhe) per i vini in degustazione
