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Buono da Sapere

13 posts

In questa sezione del sito troverai una serie di segnalazioni, curiosità, approfondimenti e articoli dedicati all’universo cibo raccontato a 360°.

Vittorio Castellani
  • Maggio 12, 2022

HomeLa Boqueria e i Mercati di Barcellona… in un libro

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Barcellona insieme a Marsiglia è stata la città che ha ispirato la nascita di Chef Kumalé fin da…
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Vittorio Castellani
  • Aprile 14, 2022

Buono da SaperePasta cu’ l’agghia ovvero il Pesto Trapanese in un libro

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  • 2 minute read
Conosco e stimo Paolo Salerno, l’autore di questo bel volumetto, con il quale ho collaborato svariate volte in…
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Vittorio Castellani
  • Aprile 14, 2022

Buono da SapereUN SACCO ET(N)ICO Raccolta differenziata e ristorazione multietnica

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  • 2 minute read
Plaudo a questo bel progetto della città di Milano che s’impegna a migliorare la cultura della raccolta differenziata…
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Vittorio Castellani
  • Marzo 12, 2022

CiboGalanga, lo zenzero siamese

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  • 3 minute read
L’ origine della galangaLa galanga è originaria dell’Asia, si trova comunemente nell’Himalaya orientale dove cresce allo stato selvatico…
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Vittorio Castellani
  • Febbraio 23, 2022

CiboLa cucina Giapponese in Rete

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10 siti di cucina giapponese selezionati da ilGastronomade Inizia con questo primo articolo un viaggio tra le risorse…
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Vittorio Castellani
  • Febbraio 16, 2022

HomeRòusōng: ecco il “cotone” di carne

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Il Ròusōng o yuk sung o bak hu (肉鬆), noto anche come meat floss, è un prodotto a…
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Vittorio Castellani
  • Febbraio 12, 2022

CiboCome si fa il pane con il lievito madre

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Sono piuttosto rari i libri dedicati alle cucine del mondo che escono in Italia e nella stragrande maggioranza…
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Vittorio Castellani
  • Febbraio 4, 2022

Buono da SapereCucina giapponese pratica

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Fresco di stampa il nuovo libro di Haruki Kurihara è un valido supporto per tutti coloro che non…
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Vittorio Castellani
  • Febbraio 4, 2022

Buono da SapereA tutto cocco, pelle compresa!

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Dall’India arriva un’invenzione che potrebbe aiutare a rendere più sostenibile la raccolta e la lavorazione della noce di…
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Vittorio Castellani
  • Febbraio 1, 2022

Buono da SapereASIAN GREENS Conoscere e cucinare i vegetali asiatici

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Il primo libro in italia su ortaggi, verdure e vegetali asiatici firmato Chef Kumalé
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Hello, I’m
Vittorio Castellani
Viaggio da 30 anni nei 5 continenti per conoscere e divulgare le cucine del mondo attraverso…
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2015©® Il Gastronomade | Tutti i diritti riservati | P.Iva 08250410019 Testata giornalistica on-line registrata presso il Tribunale di Torino Iscrizione numero 18 del 17 marzo 2010 | Direttore responsabile: Vittorio Castellani
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