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a cura di Vittorio Castellani
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DELIZIE PER I CINESI, TABU' ALIMENTARI PER NOI |
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 “Tutto ciò che vola e non è un aereoplano si può mangiare… tutto ciò che ha quattro gambe e non è un tavolo, pure!” Il concetto di “onnivoro” trova in Cina la sua più ampia applicazione. Al di dà della curiosità o della nostra disapprovazione, dietro questi cibi si cela un sistema di credenze millenarie. Lo studio dei cibi insoliti è da sempre oggetto d’interessa da parte di antropologi ed archeologi. L’utilizzo di diversi tipi di carne e altri cibi inconsueti, le occasioni in cui vengono serviti, mostrano aspetti importanti di una cultura. Nella cucina cinese ad esempio, alcuni di questi cibi, rappresentano molto spesso l’asso nella manica di eventi speciali...
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A tavola con Barack Obama... |
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 Mentre il Giappone festeggia con l’invenzione dell’ Obama sushi l’insediamento del nuovo presidente USA, è stato reso pubblico il menù con le ricette della cena di gala organizzata presso la Statuary Hall, per la cerimonia ufficiale di benvenuto al nuovo leader. Un menù decisamente multietnico, quello orchestrato dallo staff di cucina, che riflette anche nella scelta degli ingredienti, un mix di prodotti dei nativi d’America e di ricette world oriented, il meltin pot che caratterizza la nazione a stelle e striscie. Traduzione dall'inglese a cura di Maria Teresa Frittolin
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Racconta Suq a Genova, vince una torinese e vola in Tunisia |
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E' con molto piacere ed un pizzico di sorpresa, che leggo oggi, mercoledì 1 luglio, sulle pagine de La Repubblica di Genova che una fanciulla Torinese, è la vincitrice del concorso sul miglior racconto dedicato alla kermesse ligure.... nel suo breve scritto surreale si parla anche dello Chef Kumalé....leggilo qui tutto d'un fiato> |
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La selezione dei 100 migliori ristoranti di world food & ethnic cuisine in Italia è stata effettuata sulla base delle numerose segnalazioni positive ricevute dalla Redazione del sito www.ilGastronomade.com e dalla successiva selezione operata dal giornalista Vittorio Castellani e dalla sua rete di collaboratori, presenti in Italia. BEST EATHNIC intende così rendere riconoscibili I migliori ristoranti che operano in questo particolare settore dell’eno-gastronomia, in costante crescita, dimostrando che oltre alla quantità cominciano a farsi spazio una serie di locali che puntano sulla qualità e l’eccellenza, raggiungendo ottimi risultati. BEST EATHNIC rappresenta la prima iniziativa di una serie di azioni volte a colmare il vuoto d’informazione su questo settore, oggi di grande interesse per il pubblico. BEST EATHNIC pubblica liberamente nell’apposita sezione del sito www.ilGastronomade la selezione dei 100 migliori ristoranti di world food & ethnic cuisine.
