Si terranno in occasione della storica Fiera d'Argenta, all'interno del padiglione allestito da Couscous BIA, dedicato alla Filiera del Grano Duro del Mezzano le tre Officine Gastronomiche di Chef Kumalé dedicate al mondo della semola, ecco di seguito i temi trattati nei singoli incontri tenuti da Chef Kumalé e dai suoi ospiti.

Si svolgerà dall’8 al 12 settembre la 18° edizione del Festival del Peperoncino, il più importante evento europeo dedicato alla chili culture, organizzato dall’Accademia Italiana del Peperoncino, al quale Chef Kumalé collabora in qualità di curatore della sezione internazionale. L'edizione di quest'anno prevede l'allestimento di un'area ristorante con specialità della cucina marocchina inebriata dai sapori del cornetto rosso. Ai fornelli l'abile chef del ristorante Dar al Hikma di Torino e come sempre non mancheranno Le Officine Gastronomiche con Chef Kumalé ed i suoi ospiti, dedicate alla scoperta dei cibi hot del mondo.

Il reportage de Il Gastronomade di ottobre si svolgerà in Irlanda, in occasione del Kinsale Food Festival, il principale evento gastronomico dell'Isola. Sarà questa l'occasione per documentare la vivace scena gastronomica dell'area di Cork, considerata la capitale del l'irish sea food, ne usciranno una serie di reportages per alcune prestigiose riviste

S'inaugura in autunno a Torino un nuovo evento interamente dedicato al tema del VIAGGIO ospite degli splendidi spazi del Borgo e Rocca Medioevale, nel Parco del Valentino.
Il Viaggio reale, quello verso mete lontane, luoghi di sogno, come spazio di evasione ma anche come esperienza di crescita e di conoscenza....

Il Viaggio stanziale, quello che possiamo compiere quotidianamente nel luogo in cui viviamo, incontrando e scambiando con le culture che ci circondano...

Ma anche il Viaggio interiore, quello che è possibile intraprendere esplorando e ascoltando le proprie emozioni, per riconoscerle e risvegliarle, attraverso pratiche millenarie di culture lontane. Segui lo sviluppo del programma nella pagine Facebook dedicata all'evento

E' finalmente disponibile il DVD Chili World della serie I Manuali dell'Accademia Italiana del Peperoncino, che raccoglie e documenta le ricette realizzate da Chef Kumalé in occasione della XVII edizione del Festival del Peperoncino, svoltosi a Diamante (CS) il settembre scorso. Il DVD della durata di 84 minuti illustra step by step l'esecuzione di 5 ricette: dal Mole Poblano (Messico), al Taboulé (Pied-Noir), passanso per lo Zighinì (Corno d'Africa), il Tom Yam Kung (Thailandia) ed il Couscous Paulista (Brasile). Ordina la tua copia all'Accademia> Questo indirizzo e-mail è protetto dallo spam bot. Abilita Javascript per vederlo.

Vittorio Castellani [Chef Kumalé] sta collaborando con la casa editrice Vallardi per l'adattamento all'edizione italiana del celebre Atlas Mondial des Cuisines et Gastronomies, ed al supplemento allegato: Cultures alimentaires et mondialisation, redatto da Guilles Fumey e Olivier Etcheverria e pubblicato in Francia dalle Editions Autrement Collection Atlas / Monde. Il volumento rappresenta un valido strumento per conoscere la storia e la geografia dell'alimentazione umana nei cinque continenti e verrà pubblicato in Italia entro l'estate del 2010.

Spirano venti xenofobi e Chef Kumalé resuscita l’Associazione Culturale The Couscous Clan, una nuova avventura pensata  per “prendere I nostri connazionali per la gola” nel tentativo di rendere “più digeribili” tante nuove presenze e di contribuire alla conoscenza delle diverse tradizioni e culture, in modo piacevole. Il piacere di conoscere e conoscerci, ma anche quello di mescolarci, sarà il motore di ogni nuova iniziativa, alla quale potrai partecipare o aggregarti anche tu. La prima iniziativa in programma a febbraio sarà “100% ARABICA” un corso introduttivo alla cucina arabo-mediterranea . Due serate dedicate alle tradizioni del Maghreb e del Vicino Oriente, che si terranno presso il centro italo-arabo Dar al Hikma di Torino, di via Fiocchetto 15 a Torino.

Quest’anno ci sarà anche lo zampino del giornalista "gastronomade Vittorio Castellani [Chef Kumalé] alla XIX edizione dell’Expo Latinomericando, l’appuntamento annuale con la più completa manifestazione europea sull’America Latina ospite dell’area esterna del Forum di Assago (MI). Alla già ricca agenda di appuntamenti dedicati alla cultura, alla musica, alla danza, al teatro si aggiunge una nuova sezione centrata sulla gastronomia del continente latinoamericano, con un ciclo di Officine Gastronomiche curate da Chef Kumalé ogni week end di luglio, con l’obiettivo di mettere in valore un aspetto delle culture materiali di questa parte del mondo, ancora tutto da scoprire. Negli ultimi anni Chef Kumalé ha iniziato un importante lavoro di studio e divulgazione delle grandi cucine dell’America latina, grazie ad alcuni reportages realizzati in Messico e Perù, le madri di tutte le tradizioni del continente latinoamericano, e che proseguirà nei prossimi mesi in altri paesi, dal Brasile al Cile. L’Expo Latinoamericando, prevede il coinvolgimento e la partecipazione di Ambasciate, Consolati ed Enti per il Turismo dei principali paesi dell’America latina, alcuni dei quali saranno ospiti delle Officine Gastronomiche di Chef Kumalé . Leggi il programma>