Si svolgerà dal 16 al 18 Aprile 2010, nell’esclusiva cornice di Palazzo Trecchi a Cremona, la prima edizione di “Pausa Speziata: in sintonia con le spezie e le loro virtù”, un evento interamente dedicato al magico mondo delle spezie, il primo nel suo genere fino ad oggi organizzato in Italia. Il ricco carnet di appuntamenti prevede: percorsi di scoperta multisensoriale e visivi, una mostra fotografica, una rassegna gastronomica a tema, le impedibili Officine Gastronomiche delle Spezie, guidate dal giornalista “gastronomade” Vittorio Castellani aka Chef Kumalé e molto altro ancora…

Tutti gli appuntamenti con Chef Kumalé…

Sabato 17 Aprile 2010
h 10.00 -12.00 Odissea nelle Spezie
Viaggio alla scoperta delle spezie e miscele esotiche
presso Istituto alberghiero Einaudi

h 14.00 – 17.00 Le Officine Gastronomiche delle Spezie
Spezie, Curry & Masala: spezie e miscele nelle cucine tradizionali dell'India
Showcooking con degustazione guidata
Fish molee - pesce al latte di cocco in miscela di spezie del Kerala
Masala chai - té nero Assam con taglio al latte e spezie
max 30 persone, su prenotazione

Domenica 18 Aprile 2010
h 10.00-13.00 Le Officine Gastronomiche delle Spezie
Spiced & Veggie: la cucina vegetariana e le spezie nella tradizione hinduista
Showcooking con degustazione guidata
Lady fingers masala sauté - bacelli di okra saltati con verdure e spezie
Dal Makhani - chaunk di lenticchie in stile punjabi
max 30 persone, su prenotazione

h 14.30-16.30 Coffee Roots: viaggio alle radici (speziate) del Caffé
Presentazione del libro Coffee Roots e degustazione guidata di caffé Touba senegalese alle spezie
Si ringrazia: Lavazza