| Zaalouk de chou fleur | Insalata di cavolfiore alle spezie d'Oriente | Marocco

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| Zaalouk de chou fleur | Insalata di cavolfiore alle spezie d'Oriente | Marocco

Ingredienti

1 cavolfiore
3 spicchi d’aglio sbucciati
Olive nere
1 cucchiaio di foglie di coriandolo fresco
2 cucchiaini di paprika dolce
1 cucchiaino di cumino
½ cucchiaino di salsa di peperoncino harissa (facoltativo)
Succo di limone
Olio extravergine d’oliva
Sale

Istruzioni

  1. Lavate il cavolfiore e staccate i singoli polloni che farete cuocere al dente in abbondante acqua salata, insieme agli spicchi d’aglio, tagliati a metà. Scolate il cavolfiore, sminuzzatelo e insaporitelo con tutte le spezie, le foglie di coriandolo. Condite con olio extravergine d’oliva, una spruzzata di succo di limone e se desiderate, con un poco di salsa harissa. Servite tiepido o freddo, a piacere, come contorno o appetizer, decorando con olive nere.

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