Vegetable korma | Korma di verdure | India

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Vegetable korma | Korma di verdure | India

Ingredienti

1 grossa patata scubettata
1 melanzane
100 gr di carote o cavolfiore
100 gr di fagiolini o piselli
200 ml di yogurt intero
coriandolo fresco (facoltativo)
50 gr di burro chiarificato
2 cipolle, tagliate in julienne
2 spicchi d’aglio tritati
2,5 cm di radice di zenzero grattugiata
1 cucchiaino di garam masala
1 cucchiaino di cumino in polvere
1 cucchiaio di coriandolo in polvere
6 bacelli di cardamomo
2 cm di stecca di cannella
1 cucchiaino di curcuma
1 peperoncino rosso

Istruzioni

  1. In un tegame sciogliete il burro chiarificato e fatevi appassire le cipolle, aggiungete l’aglio, lo zenzero e le spezie. Aggiungete tutte le verdure tagliate a tocchi, coprite a filo con acqua e lasciate bollire le verdure per 15 minuti, mescolando di tanto in tanto. Aggiustate di sale e versate lo yougurt, mescolate e servite in tavola, spolverando con coriandolo fresco.

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