Uttapam ✪ Pancakes di riso e fagioli mungo alle spezie ✪ India

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  • Difficoltà: Facile
  • Paese: India
  • Piccante: Moderato
  • Vegetariano: Si
Uttapam ✪ Pancakes di riso e fagioli mungo alle spezie ✪  India

Ingredienti

225 gr di riso basmati

100 gr di fagioli mungo (black gram o dhuli urad dal)

2 cucchiai di yogurt intero

1 cucchiaino di bicarbonato

1 cipolla tritata

1-2 peperoncini verdi piccanti

4 cucchiai di polpa di cocco fresco

4 cucchiai di coriandolo fresco

100 ml d’olio di semi per friggere

Istruzioni

  1. Mettere in ammollo i fagioli e il riso in acqua fredda per un’ora.

    2.Scolateli dall’acqua e tritateli in un mixer, unendo lo yogurt miscelato con il bicarbonato.

    3.Mescolate l’impasto fino ad ottenere un composto leggero e spumoso.

    4.Aggiungete la cipolla tritata, i peperoncini, il coriandolo e mescolate bene.

    5.Lasciate riposare il tutto per venti minuti.

    6.Riscaldate quindi l’olio di semi in una padella antiaderente e versate il composto a cucchiaiate, in modo da ricavare tanti pancakes che farete dorare dai due lati.

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