Tajine di pollo, limoni in salamoia e olive

0.0/5 rating (0 votes)
  • Tempo: 90 minuti
  • Difficoltà: Facile
  • Paese: Marocco
  • Spezie: Moderato
  • Vegetariano: No
Tajine di pollo, limoni in salamoia e olive

Ingredienti

2 polletti tagliati a pezzi
2 cipolle grandi
3 spicchi d'aglio
3 limoni in salamoia
1 pizzico di zafferano
1 cucchiaino di zenzero
1 cucchiaino di curcuma
300 g di olive verdi in salamoia
2 cucchiai di coriandolo tritato
2 cucchiai di prezzemolo tritato
3 cucchiai di olio d'oliva
Sale, pepe

Istruzioni

  1. Pelate e schiacciate gli spicchi d'aglio. Pelate e tritate le cipolle. Sciacquate abbondantemente i limoni in salamoia con acqua fredda e tagliateli in piccoli quarti. Sciacquate e scolate le olive. Fate quindi appassire le cipolle a fiamma bassa all'interno di un tajine o di un tegame di coccio con dell'olio d'oliva.
    Lavate i pezzi di pollo, adagiateli sulle cipolle, aggiungete lo zafferano, lo zenzero e la curcuma, e fate dorare 5 min a fiamma media.
    Aggiungete l'aglio e le erbe tritate, salate, impepate, poi versate 35 cl d'acqua e portate a ebollizione.
    Abbassate il fuoco, coprite e lasciate cuocere ancora 40 min circa.
    Togliete il pollo dal tejine aggiungete le olive e I quarti di limone, e lasciate cuocere a fuoco lento 10-15 min senza coprire.
    Rimettete il pollo nella salsa e riscaldate.
    Servite la tajine di pollo al limone e olive ben caldo.

Questo sito o gli strumenti terzi da questo utilizzati si avvalgono di cookie necessari al funzionamento ed utili alle finalità illustrate nella cookie policy. Se vuoi saperne di più o negare il consenso a tutti o ad alcuni cookie, consulta la cookie policy. Chiudendo questo banner, scorrendo questa pagina, cliccando su un link o proseguendo la navigazione in altra maniera, acconsenti all’uso dei cookie.