Scaloppine di pollo in crosta di sesamo

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Scaloppine di pollo in crosta di sesamo

Ingredienti

300 gr di petto di pollo

½ cucchiaio di vino Xérès

½ cucchiaino di zucchero

½ cucchiaino di sale

1 albume d’uovo

2 cucchiai di farina di tapioca o maizena

2 cucchiai di sesamo giallo

2 cucchiai di sesamo nero

Olio di semi per friggere

Istruzioni

  1. Tagliate il petto di pollo in striscioline dello spessore di mezzo centimetro. In una ciotola mescolate l’albume d’uovo montato a neve con il vino, lo zucchero, il sale e la farina. Passatevi le striscioline di pollo che spolvererete poi con le due varietà di sesamo miscelate e fatele dorare in una padella con olio di semi ben caldo finchè si formerà una crosticina croccante.

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