Plov | Riso alla frutta secca

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  • Tempo: 45 minuti
  • Difficoltà: Medio
  • Paese: Azerbaijan
Plov | Riso alla frutta secca

Ingredienti

50 gr di uvetta sultanina
5 prugne secche, private del nocciolo
80 gr di burro
40 gr di albicocche secche
50 gr di mandorle dolci spellate
1 cucchiaio di miele
200 gr di riso long grain
sale a gusto

Istruzioni

  1. Mettete in ammollo per 30 minuti la frutta secca, tagliando a striscioline le prugne e le albicocche, in un recipiente riempito con acqua tiepida. Scolate quindi la frutta e asciugatela con un panno da cucina.
    A parte, fate sciogliere il burro in un tegame di coccio e rosolate la frutta secca, finché le mandorle inizieranno a prendere colore.
    Aggiungete il miele ed il riso, dopo averlo lavato sotto l'acqua corrente e bagnate con 4 dl d'acqua.
    Portate ad ebollizione, salate, abbassate la fiamma, coprite con un coperchio e lasciate cuocere a fiamma tenue finché tutta l'acqua sarà assorbita.
    A cottura ultimata, passate il riso nel coccio in forno ben caldo, senza coperchio, per una decina di minuti. Servite ben caldo

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