Nuvole di drago in sauté

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  • Difficoltà: Facile
  • Spezie: Poco
  • Piccante: Poco

Ingredienti

24 nuvole di drago

125 gr di filetto di manzo

2 cucchiai di olio di sesamo

2 cucchiaini di cipollotto tritato

1 cucchiaino di menta dolce tritata

1 peperoncino tagliato a rondelle (facoltativo)

2 cucchiaini di arachidi tostate, tritate

1 cucchiaio di salsa di pesce nuoc mam o di pasta d’acciughe

1 cucchiaino di maizena

1 cucchiaino d’aglio schiacciato

1 cucchiaino di lemon grass

Istruzioni

  1. In un piatto mescolate l’olio di sesamo, la salsa di pesce, la maizena, l’aglio, il lemon grass, la menta, il peperoncino, quindi aggiungete la carne tagliata fine in quadratini di circa quattro centimetri di lato. Mescolate bene e lasciate riposare in frigo, dopo aver coperto con la pellicola per tre ore. Nel frattempo fate gonfiare per qualche secondo le nuvole di drago in olio di semi ben caldo, evitando di farle prendere colore. Fatele scolare dall’olio in eccesso. A parte fate saltare  nel wok la carne con due cucchiai d’olio di semi. Servite la carne con il contorno di nuvole di drago.

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