Kisir | Insalata di bulghur | Turchia

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Kisir | Insalata di bulghur | Turchia

Ingredienti

350 gr di bulghur fine
240 ml d’acqua calda
1 cucchiaio di conserva di pomodoro
1 cucchiaio di pasta di peperoncino
½ cucchiaino di peperoncino in scaglie
1 cucchiaino di sale
1 limone
120 ml d’olio extravergine d’oliva
1 mazzetto di prezzemolo
1 mazzetto di menta dolce
3-4 cipollotti primaverili
2 grossi pomodori maturi
1 cuore di lattuga

Istruzioni

  1. Sciacquate velocemente il bulghur sotto l’acqua corrente, quindi trasferitelo in una ciotola, versatevi sopra l’acqua calda e lasciatelo riposare per 30 minuti. Quando sarà raffreddato, aggiungete la conserva di pomodoro e la pasta di peperoncino, le scaglie di peperoncino e mescolate bene.Insaporite con il succo di limone, l’olio extravergine d’oliva e continuate a mescolare. Sbucciate i pomodori e eliminate i semi interni, tagliateli a cubetti. Aggiustate di sale. Tagliate finemente il prezzemolo, la menta e i cipollotti primaverili, unite tutti gli ingredienti al bulghur, mescolate bene e servite in cuori di lattuga.

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