Gavurdagi salatasi | Insalata mista al melograno | Turchia

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Gavurdagi salatasi | Insalata mista al melograno | Turchia

Ingredienti

2 pomodori da insalata maturi ma sodi
1-2 peperoni verdi
¼ di cipolla rossa dolce
2 cucchiai di olio extra vergine d’oliva
1 cucchiaio di melassa di melograno
2-3 cucchiai di succo di limone
1 cucchiaino colmo di polvere di sumac
1 piccolo cetriolo
1 manciata di foglioline di prezzemolo
1 manciata di gherigli di noce

Istruzioni

  1. Tagliate i pomodori a cubetti, privandoli dei semi e della polpa interna. Tritate la cipolla, mescolatela con il sale e la polvere di sumac. A parte, lavate le foglioline di prezzemolo e il cetriolo conservandone la buccia. Sezionate il cetriolo in quarti nel senso della lunghezza, eliminate la polpa molle e i semi interni e tagliatelo a cubetti. Tagliate i peperoni a rondelle. Preparate quindi una vinaigrette mescolando insieme il succo di limone, lo sciroppo di melograno e l’olio extravergine d’oliva. Sistemate tutte le verdure in un’insalatiera, versate la vinaigrette e lasciate riposare per circa 30 minuti mescolando di tanto in tanto. Servite in tavola unendo all’ultimo momento i gherigli di noce sminuzzati grossolanamente.

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