GATEAU PIMENT | Amouse bouche di legumi alle spezie

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  • Tempo: 45 minuti
  • Difficoltà: Medio
  • Paese: Mauritius
  • Spezie: Molto speziato
  • Piccante: Moderato
  • Vegetariano: Si
GATEAU PIMENT | Amouse bouche di legumi alle spezie

Ingredienti

300 g di tuvar dhal o lenticchie
3 scalogni
3-5 peperoncini verdi piccanti
1 spicchio d'aglio
1 cucchiaio di coriandolo fresco
1 cucchiaino di cumino in polvere
Sale e pepe

Istruzioni

  1. Utilizzatelo per questa ricetta, o sostituitelo, in alternativa ai ceci.
    Lavate i legumi sotto l'acqua corrente e lasciateli in ammollo per una notte.
    L'indomani, scolateli dall'acqua e tritateli in un mixer insieme all'aglio, agli scalogni, al coriandolo. Miscelate bene e aggiungete al composto i peperoncini tagliati a rondelle, il sale, il pepe ed il cumino. Formate quindi delle polpettine di due centimetri di diametro e fatele dorare in abbondante olio di semi a 180°.
    Servitele calde

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