Frigideira de siri

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  • Tempo: 60 minuti
  • Difficoltà: Facile
  • Paese: Brasile
  • Vegetariano: No
Frigideira de siri

Ingredienti

500 gr di polpa o chele di granchio
3 patate medie
200 ml di latte di cocco
3 uova
1 cucchiaio di farina di grano
sale e peperoncino a gusto
coriandolo tritato
olio di semi

Istruzioni

  1. Sistemate la polpa di granchio in una casseruola insieme alle patate tagliate a rondelle, insaporite con peperoncino e coriandolo, coprite a filo e fate cuocere finché la polpa di granchio diventerà morbida. Unite quindi il latte di cocco e proseguite la cottura finché si sarà ridotta.
    A parte montate a neve ferma l'albume delle uova, incorporatevi i tuorli, uno alla volta, lavorandoli sempre nello stesso senso, con una frusta, unendo alla fine anche la farina.
    Ungete quindi il fondo di una teglia in terracotta da forno, sistematevi la polpa di granchio e coprite con le uova montate.
    Trasferite in un forno già caldo (150°) e fate cuocere finché la superficie sarà dorata.
    Servite ben caldo.

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