Bulgogi il barbecue coreano

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  • Tempo: 30 minuti
  • Difficoltà: Facile
  • Paese: Corea
  • Spezie: Moderato
  • Piccante: Moderato
  • Vegetariano: No
Bulgogi il barbecue coreano

Ingredienti

300 gr di sottofiletto o filetto di manzo
200 gr di cipolle
Per la marinata
2 cucchiai di salsa di soia
1 cucchiaio di zucchero
1/2 cucchiaio di miele
1 cucchiaio di cipolla tritata
1 cucchiaio d'aglio tritato
1/2 cucchiaino di semi di sesamo
una presa di pepe nero macinato al momento
100 gr di pera nashi in purée o il solo succo
1 cucchiaio di olio di sesamo

Istruzioni

  1. Passate la carne su carta assorbente e pressatela leggermente per asciugarla dai residui sanguigni.
    Eliminate le parti grasse e tagliatela a striscioline.
    Affettate la cipolla in julienne.
    Preparate quindi la marinata mescolando insieme tutti gli ingredienti. 
    Versate la marinata sopra la carne e le cipolle tagliate in julienne, mescolate bene, lasciate riposare per almeno trenta minuti, meglio per una notte, e fate cuocere sulla tradizionale placca arroventata coreana o in una padella antiaderente.

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