Brochettes a la marrakechienne

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  • Tempo: 45 minuti
  • Difficoltà: Medio
  • Paese: Marocco
  • Spezie: Moderato
  • Piccante: Poco
  • Vegetariano: No
Brochettes a la marrakechienne

Ingredienti

1 kg di filetto di manzo o coscia d'agnello, tagliato a cubetti
150-200 gr di grasso (facoltativo)
1 piccola cipolla tritata
1,5 cucchiaini di cumino in polvere
1,5 cucchiaini di paprica dolce
1 cucchiaio di foglie di prezzemolo tritato o menta
1-2 spicchi d'aglio tritato

Istruzioni

  1. Sistemate la carne, tagliata in cubetti di 1,5 centimetri di lato circa, in una teglia, insieme al grasso. Marinate la carne con le cipolle e l'aglio tritato, il sale, le spezie ed il prezzemolo, per almeno un'ora.
    Procuratevi degli spiedini metallici ed infilzatevi cinque bocconcini di carne su ciascuno, alternandoli con un po' di grasso.
    Fateli dorare su braci di carbonella. in alternativa alla carne potrete utilizzare, il cuore o il fegato.

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