Ananas flambé au caramel d’épices | Ananas flambé al caramello di spezie | Mauritius

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Ananas flambé au caramel d’épices | Ananas flambé al caramello di spezie | Mauritius

Ingredienti

1 grosso ananas maturo
4 anici stellati
2 bacche di vaniglia
2 stecche di cannella
2 chiodi di garofano
200 gr di zucchero di canna
2 lt s’acqua
2 dl di rhum bianco

Istruzioni

  1. Sbucciate l’ananas, tagliate le bacche di vaniglia a metà per la loro lunghezza e tagliatele a tocchi che inserirete nell’ananas ben distanziati. In una casseruola fate bollire l’acqua con le spezie, lo zucchero di canna e fatevi cuocere l’ananas per venti minuti. Prelevate quindi l’ananas, sistematelo in una padella, bagnatelo con il rhum e fiameggiatelo. Servitelo con una riduzione dello sciroppo di cottura alle spezie.

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