a b c d e f g h i j k l m n o p q r s t u v w x y z #

Svezia

Beetroot salad | Hamburger di rape rosse con insalata d’orzo | Svezia

Beetroot salad | Hamburger di rape rosse con insalata d’orzo | Svezia

Una versione vegetariana che simula il rosso della carne per questo hamburger di cucina svedese moderna e salutista. Servitelo ben caldo con questa insalata d’orzo che potrete insaporire con salsa di rafano o pesto di rucola.

Glögg | Vino caldo alle spezie | Svezia

Glögg | Vino caldo alle spezie | Svezia

In Svezia e in molti altri paesi scandinavi la ricetta del mulled wine o glögg, per dirla alla svedese, riscalda le feste invernali, dall’Avvento all’Epifania. Potete preparare questa bevanda e conservarla per qualche tempo, avendo cura di riscaldarla, ma evitando di riportarla a bollore.

Köttbullar le polpettine svedesi che sanno d'Oriente
  • Tempo: 45 Minuti
  • Difficoltà: Facile
  • Paese: Svezia

Köttbullar le polpettine svedesi che sanno d'Oriente

Vengono dal nord ma il loro sapore ricorda già le polpettine del Medio oriente, per l'uso generoso di spezie. Gusatele con patatine novelle al vapore e senape, ma se preferite potete associare anche una salsa di mirtilli o ribes.

Rödkålssallad | Insalata di cavolo rosso e mele
  • Tempo: 15 minuti
  • Difficoltà: Molto facile
  • Paese: Svezia

Rödkålssallad | Insalata di cavolo rosso e mele

La nuova cucina scandinava si sta facendio apprezzare nel mondo intero, grazie ad una nuova generazione di giovani chef che valorizzano i prodotti tipici di queste regioni fredde, e che sanno reinterpretare alcuni grandi classici come questa Rödkålssallad aggiungendo un tocco di sapori d'Oriente. Lasciando più brodoso potete anche servire come zuppa, con yogurt naturale.

Toast skagen | Tartine di gamberetti in salsa skagenröra | Svezia

Toast skagen | Tartine di gamberetti in salsa skagenröra | Svezia

Le tartine di gamberetti in salsa skagenröra rappresentano l’appetizer svedese più conosciuto al mondo. La ricetta nacque dopo la seconda guerra mondiale nel ristorante dello chef Tore Wretman. Esistono diverse versioni della salsa, alcune preferiscono il Tabasco, il rafano o la senape ai distillati, a voi la preferenza!

Zuppa di chanterelles
  • Tempo: 45 minuti
  • Difficoltà: Facile
  • Paese: Svezia

Zuppa di chanterelles

Autunno, stagione di funghi, che potrete gustare nelle prime giornate fredde e umide anche sotto forma di zuppa. Volendo anche in questa versione finlandese, da accompagnare con fette di pane nero, spalmato di burro.

Iscriviti alla Newsletter de Il Gastronomade

 
sarai sempre aggiornato in anteprima sulle news dal pianeta world food
e sugli appuntamenti di Chef Kumalé