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Secondi

Ayva dolmasi | mele farcite alla persiana
  • Tempo: 60 minuti
  • Difficoltà: Medio
  • Paese: Iran

Ayva dolmasi | mele farcite alla persiana

La farcitura con carni di melanzane  e zucchine è una antica tradizione persiana che si è conservata e diffusa nei vari paesi del Mediterraneo, applicata successivamente anche a pomodori e peperoni , ma adatta anche per cucinare frutti, come le mele.

Bosanki lonac | Bosnia
  • Tempo: 90 minuti
  • Difficoltà: Medio

Bosanki lonac | Bosnia

Il bosanki lonac è un classico piatto invernale della tradizione bosniaca; appartiene al quel filone di piatti di sostanza, particolarmente amato dai minatori di un tempo. Per insaporirlo potrete usare un vino bianco Žilavka, particolarmente apprezzato per la sua freschezza e acidità.

Brochettes a la marrakechienne
  • Tempo: 45 minuti
  • Difficoltà: Medio
  • Paese: Marocco

Brochettes a la marrakechienne

Il profumo delle brochettes à la marrakechienne avvolge ogni sera in Marocco la piazza Djemaa el Fna al calar del sole. Questi deliziosi spiedini rappresentano il simbolo del cibo di strada maghrebino.

Frigideira de siri
  • Tempo: 60 minuti
  • Difficoltà: Facile
  • Paese: Brasile

Frigideira de siri

Una deliziosa ricetta che arriva dal Brasile, dove i sapori del mare si mescolano con quelli tropicali di terra. Il latte di cocco si sposa ottimamente  con ingredienti quali i frutti di mare ma anche granchi e crostacei, come dimostra questo classico della cucina bahiana

Insalata di pollo e aromi alla vietnamita

Nota anche con il nome di vietnamese coleslaw, questa appetitosa insalata di pollo può venire realizzata con altre verdure, come il cetriolo o il sedano e arricchita con l’aggiunta di nuvole di drago

Köttbullar le polpettine svedesi che sanno d'Oriente
  • Tempo: 45 Minuti
  • Difficoltà: Facile
  • Paese: Svezia

Köttbullar le polpettine svedesi che sanno d'Oriente

Vengono dal nord ma il loro sapore ricorda già le polpettine del Medio oriente, per l'uso generoso di spezie. Gusatele con patatine novelle al vapore e senape, ma se preferite potete associare anche una salsa di mirtilli o ribes.

Sautè di cavolo verza in stile gujarati
  • Tempo: 30 minuti
  • Difficoltà: Facile
  • Paese: India

Sautè di cavolo verza in stile gujarati

La cucina indiana gujarati è generosa di piatti vegetariani, non troppo speziati e semplici da realizzare, per il numero ridotto di ingredienti e le tecniche davvero minimali.

Tonkatsu | Cotoletta impanata alla giapponese
  • Tempo: 30 minuti
  • Difficoltà: Facile
  • Paese: Giappone

Tonkatsu | Cotoletta impanata alla giapponese

Nota per la triade sushi, sashimi, tempura la cucina giapponese vanta anche una cucina fast food di evidente ispirazione occidentale, ma declinata con gusti e tecniche del Sol Levante, come questa prelibata cotoletta Tonkatsu

Zucchine ripiene in salsa avgolemono
  • Tempo: 60 minuti
  • Difficoltà: Medio
  • Paese: Grecia

Zucchine ripiene in salsa avgolemono

Arriva dalla Grecia, questa ricetta di zucchine ripiene dal sapore leggermente speziato, arricchite da una salsa di limone e uovo.

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