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Antipasti & stuzzichini

Beignets de banans

Beignets de banans

Servite dolci a fine pasto o salate come appetizers i beignets di banane rappresentano un cibo classico dell’Africa occidentale. Provate questa versione camerunese abbinandola con una salsa di peperoncino antillese e cipolle brunite.

Chipirones en su tinta
  • Tempo: 30 minuti
  • Difficoltà: Facile
  • Paese: Spagna

Chipirones en su tinta

Le tapas ed i pintxos  rappresentano una delle attrazioni principali della cucina della barra spagnola, una miriade di piccoli piatti da spiluccare all’aperitivo sorseggiando una birra o un vermut ghiacciato. I chipirones en su tinta che i baschi rivendicano come ricetta tradizionale sono una vera delizia, venduta anche in scatolette, ma che potrete anche realizzare da voi.

Fatteh | Insalata di melanzane, yogurt e pane arabo
  • Tempo: 60 minuti
  • Difficoltà: Medio
  • Paese: Libano

Fatteh | Insalata di melanzane, yogurt e pane arabo

Originarie del Medio Oriente le melanzane o caviale dei poveri, rappresentano uno degli ingredienti più apprezzati per la creazione di raffinate insalate e appetizers, come questo grande classico della cucina libanese.

FRIJOLES REFRITOS | PUREE DI FAGIOLI
  • Tempo: 30 minuti
  • Difficoltà: Facile
  • Paese: Messico

FRIJOLES REFRITOS | PUREE DI FAGIOLI

I fagioli rappresentano insieme al mais e ai peperoncini gli ingredienti base della cucina messicana e i frijoles refritos una delle ricette più semplici e appetitose per gustarli. Volendo, potrete usare dei fagioli già lessi in barattolo.

GATEAU PIMENT | Amouse bouche di legumi alle spezie
  • Tempo: 45 minuti
  • Difficoltà: Medio
  • Paese: Mauritius

GATEAU PIMENT | Amouse bouche di legumi alle spezie

Il Caiano è una pianta leguminosa della famiglia delle Fabacee.  Ampiamente utilizzato nella cucina indiana, con nomi diversi: toor o tuvar daal, harhar, è noto nei paesi anglosassoni con il nome di red gram o pigeon peas. Utilizzatelo per questa ricetta, o sostituitelo, in alternativa ai ceci.

Insalata carioca di pollo all’ananas
  • Difficoltà: Molto facile
  • Paese: Brasile

Insalata carioca di pollo all’ananas

Un piatto decisamente estivo, adatto ai climi tropicali questa insalata brasiliana di ananas al pollo in salsa leggera di maionese. Per una variante ancora più gustosa potrete arrostire l’ananas sulla griglia prima di scubettarla.

Insalata di barbiabietole all'acqua di fiori d'arancio

Insalata di barbiabietole all'acqua di fiori d'arancio

Una classica insalata cotta della tradizione marocchina, che potrete preparare anche sostituendo le barbabietole rosse con le carote. Servitela fresca d'estate per estinguere l'arsura.

Köttbullar le polpettine svedesi che sanno d'Oriente
  • Tempo: 45 Minuti
  • Difficoltà: Facile
  • Paese: Svezia

Köttbullar le polpettine svedesi che sanno d'Oriente

Vengono dal nord ma il loro sapore ricorda già le polpettine del Medio oriente, per l'uso generoso di spezie. Gusatele con patatine novelle al vapore e senape, ma se preferite potete associare anche una salsa di mirtilli o ribes.

Mango chutney | Salsa di mango agro-dolce
  • Tempo: 20 minuti
  • Difficoltà: Facile
  • Paese: India

Mango chutney | Salsa di mango agro-dolce

Podina raita | Dip allo yogurt e menta
  • Tempo: 15 minuti
  • Difficoltà: Molto facile
  • Paese: India

Podina raita | Dip allo yogurt e menta

Vegetable Samosa | Fagottini spaziati alle verdure
  • Tempo: 90 minuti
  • Difficoltà: Avanzato
  • Paese: India

Vegetable Samosa | Fagottini spaziati alle verdure

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