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Ricette2

WOK THIS WAY

Et voilà un assaggio delle ricette di viaggio di Chef Kumalé...
Se non ne sei mai sazia/o, ne trovi moltissime nei suoi libri e ricettari
Scaloppine di pollo in crosta di sesamo

Scaloppine di pollo in crosta di sesamo

Un grande classico della cucina cinese di casa che potrete anche realizzare sostituendo il sesamo con mandorle dolci sfilettate e accompagnare con una salsa intrigante… ad esempio una maionese aromatizzata con una punta di wasabi.

Seppie agli spinaci e aneto alla cretese

Seppie agli spinaci e aneto alla cretese

La cucina cretese è tra le più salubri al mondo per l’uso generoso di piatti a base di pesce e verdure, benedette dall’olio extravergine d’oliva. Ogni stagione accoglie pietanze diverse, eccone una tipicamente primaverile con sepie e spinaci all’aroma di aneto.

Tajine di pollo, limoni in salamoia e olive
  • Tempo: 90 minuti
  • Difficoltà: Facile
  • Paese: Marocco

Tajine di pollo, limoni in salamoia e olive

Tutto ciò che in Marocco si cucina all'interno del classico coccio a forma di cono prende il nome di tajine, la ricetta del pollo al limone in salamoia ed olive rimane una tr le ricette più popolari e apprezzate.

Tonkatsu | Cotoletta impanata alla giapponese
  • Tempo: 30 minuti
  • Difficoltà: Facile
  • Paese: Giappone

Tonkatsu | Cotoletta impanata alla giapponese

Nota per la triade sushi, sashimi, tempura la cucina giapponese vanta anche una cucina fast food di evidente ispirazione occidentale, ma declinata con gusti e tecniche del Sol Levante, come questa prelibata cotoletta Tonkatsu

Vegetable Samosa | Fagottini spaziati alle verdure
  • Tempo: 90 minuti
  • Difficoltà: Avanzato
  • Paese: India

Vegetable Samosa | Fagottini spaziati alle verdure

Vellutata di zucca e carote alla libanese
  • Tempo: 60 minuti
  • Difficoltà: Facile
  • Paese: Libano

Vellutata di zucca e carote alla libanese

Viene dal vicino oriente questa zuppa libanese di zucca e carote che ben si presta per essere insaporita con le giovani foglioline di menta primaverile. Servitela a piacere, calda o fredda, volendo con cubetti di pane fritto.

Verdure stufate alla maniera di Goa
  • Tempo: 30 minuti
  • Difficoltà: Facile

Verdure stufate alla maniera di Goa

La cucina indiana predilige ingredienti vegetali, se parliamo di tradizione induista. Per introdurvi ai sapori speziati di questa grande cucina, provate questo curry vegetale ingentilito dal sapore del cocco.

Xtapodi krasato | Polpo stufato al vino rosso
  • Tempo: 90 minuti
  • Difficoltà: Facile
  • Paese: Grecia

Xtapodi krasato | Polpo stufato al vino rosso

Yaki Udon | Noodles saltati con carne e funghi
  • Tempo: 30 minuti
  • Difficoltà: Facile
  • Paese: Giappone

Yaki Udon | Noodles saltati con carne e funghi

Venduti negli asian shops in confezione sottovuoto già pronti per l'uso i noodles di udon si prestano per essere saltati con carne, verdure o frutti di mare. Provateli in questa semplice ricetta giapponese.

Zucca al latte di cocco
  • Tempo: 60 minuti
  • Difficoltà: Facile
  • Paese: Filippine

Zucca al latte di cocco

L'autunno è tempo di zucca, che abbonda sui nostri mercati, proviamola in questa ricetta filippina che la abbina al latte di cocco, in un contorno accattivante dai sapori esotici. Volendo potrete anche servire la zucca su un letto di riso long grain per un primo appetitoso.

Zucchine ripiene in salsa avgolemono
  • Tempo: 60 minuti
  • Difficoltà: Medio
  • Paese: Grecia

Zucchine ripiene in salsa avgolemono

Arriva dalla Grecia, questa ricetta di zucchine ripiene dal sapore leggermente speziato, arricchite da una salsa di limone e uovo.

Zuppa di barbabietola e lenticchie
  • Difficoltà: Medio
  • Paese: Libano

Zuppa di barbabietola e lenticchie

Una pietanza della tradizione contadina libanese della valle della Beeka questa zuppa di barbabietole e lenticchie, che si fa apprezzare per l’agro del limone e le spezie del vicino oriente. Gustatela calda o freddo a vostro piacere.

Zuppa di chanterelles
  • Tempo: 45 minuti
  • Difficoltà: Facile
  • Paese: Svezia

Zuppa di chanterelles

Autunno, stagione di funghi, che potrete gustare nelle prime giornate fredde e umide anche sotto forma di zuppa. Volendo anche in questa versione finlandese, da accompagnare con fette di pane nero, spalmato di burro.

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