Le cucine del mondo di Chef Kumalé incontrano le birre d’autore del Birrificio Italiano...
In questa prima serie di cooking class imparerete a cucinare un intero menù, composto da 5 grandi classici di alcune tra le più importanti cucine del vicino ed estremo Oriente: la thai, la libanese, l’indiana. Scoprirete alcuni tra i più importanti ingredienti di queste tradizioni: dove acquistarli, come conservarli, come utilizzarli, conoscerete le loto proprietà, tra curiosità e tanti aneddoti, tratti dai miei viaggi in questi Paesi affascinanti. Insieme agli ingredienti scopriremo gli utensili indispensabili e alcune tecniche di base legate alle diverse tradizioni.

Numerosi saranno quest’anno gli appuntamenti per incontrarci a TTG Experience a Rimini, e non solo per la premiazione dei vincitori del GIST Travel Food Award 2019. Vi aspetto per due foodtravel talkshow e per un incontro dedicato alla Polonia. Leggi il programma >

Torna in Piazza del Popolo a Cesena da venerdì 4 ottobre a domenica 6 ottobre il Festival Internazionale del Cibo di Strada, la kermesse gastronomica “cult” che attira ogni anno in città circa 100.000 visitatori. Diverse saranno le novità di questa 12° edizione del Festival, che si svolgerà come sempre nel cuore del centro storico, dalle ore 12 fino a tarda notte.

L’Aia Folk Festival è un appuntamento annuale del Comune di Novi di Modena, il paese che ospita il Coro Mondine e che valorizza, attraverso la musica e un cartellone di appuntamenti, il paesaggio, i luoghi, gli spazi e l’uomo che li ha abitati e vissuti in passato e che li vive oggi, con tutti i cambiamenti antropologici e sociali che ha subito.

Anche quest’anno vi aspetto al Festival SUQ di Genova, ci rivediamo per proseguire il nostro viaggio intorno al mondo, lo faremo in compagnia di amici e degli ospiti del Progetto #NatiPerSoffreggere #foodrefugee. Tanti racconti e assaggi in cucina

Ogni Paese vanta un repertorio di piatti, tecniche, ingredienti, usi e costumi della tavola che lo rende unico e diverso da ogni altro. A giugno vado a scoprire quelli della Moldavia

La stagione dei reportages prosegue nella prima settimana di giugno, con un viaggio stampa a Marsiglia e in Provenza, in occasione de L’Année del la Gastronomie en Provence.

Ancora praticamente sconosciuta in Italia la salsa XO (X-O 酱 Jiàng in cinese) rappresenta uno degli ingredienti più esclusivi della cucina di Hong Kong dove viene usata nei migliori ristoranti per marinare, cucinare, condire e nappare carni, pesci e verdure... ma anche il tofu

Il couscous è il piatto più conosciuto in Italia della cucina maghrebina, mentre i nostri vicini di casa francesi, secondo la rivista Gault Millau, lo inseriscono al terzo posto dei loro piatti nazionali preferiti, come una specialità della cuisine francaise d’outre-mer. E’ opinione diffusa che si tratti di un piatto di origine araba, ma le cose non stanno così...

Sarà una bella serata quella di giovedì 14 febbraio, festa di S. Valentino, a partire dalle ore 18h30 al Museo delle Culture di Milano MUDEC. Un evento all’insegna dell’amore per il buon cibo e del buon cibo che ci fa innamorare, con i riflettori puntati sul Perù, sui suoi peperoncini nativi (ajies) peruviani e sul cacao, due ingredienti icona della cultura gastronomica peruviana.