La stagione dei reportages prosegue nella prima settimana di giugno, con un viaggio stampa a Marsiglia e in Provenza, in occasione de L’Année del la Gastronomie en Provence.

Ancora praticamente sconosciuta in Italia la salsa XO (X-O 酱 Jiàng in cinese) rappresenta uno degli ingredienti più esclusivi della cucina di Hong Kong dove viene usata nei migliori ristoranti per marinare, cucinare, condire e nappare carni, pesci e verdure... ma anche il tofu

Il couscous è il piatto più conosciuto in Italia della cucina maghrebina, mentre i nostri vicini di casa francesi, secondo la rivista Gault Millau, lo inseriscono al terzo posto dei loro piatti nazionali preferiti, come una specialità della cuisine francaise d’outre-mer. E’ opinione diffusa che si tratti di un piatto di origine araba, ma le cose non stanno così...

Sarà una bella serata quella di giovedì 14 febbraio, festa di S. Valentino, a partire dalle ore 18h30 al Museo delle Culture di Milano MUDEC. Un evento all’insegna dell’amore per il buon cibo e del buon cibo che ci fa innamorare, con i riflettori puntati sul Perù, sui suoi peperoncini nativi (ajies) peruviani e sul cacao, due ingredienti icona della cultura gastronomica peruviana.

Esiste una gran confusione in Occidente quando si parla di curry o masala, la più famosa tra le miscele di spezie indiane. Vorrei raccontarvi in poche righe quel poco che ci ho capito, andandole a studiare in India...

La diciassettesima edizione di Madrid Fusión ospita nella capitale spagnola, dal 28 al 30 gennaio 2019, un meeting internazionale dedicato alla gastronomia internazionale. La partecipazione di relatori e chef provenienti da ogni parte del mondo testimonia, ancora una volta, il consolidamento di questo evento, che ha il merito di sollevare uno sguardo curioso sulle culture gastronomiche dei cinque continenti, mettendole a confronto con quelle delle diverse cucine creative spagnole ed europee.  

Considerata nel vicino Oriente l’alternativa all’aceto balsamico, poiché non è un derivato del vino e quindi è idoneo (halal) alla precettistica alimentare islamica, è uno degli ingredienti più interessanti della tradizione levantina.

Sabato 22 novembre, ritorna il multi-eathnic walk tour guidato da Chef Kumalé nel mercato touscouleurs di Porta Palazzo a Torino, Il giro del mondo in un quartiere per scoprire con gusto i mille ingredienti esotici, le novità che stanno per arrivare a Porta Palazzo con il restyling del Palafuksas e tante curiosità introdotte sul più grande mercato multietnico in Italia, dai Nuovi Torinesi, il tutto, raccontato con l'entusiasmo da un "gastronomade" che non conosce frontiere.
ORARIO 10h00 -13h00 Costo di partecipazione: 15€
Prenota adesso >  Via email a Questo indirizzo email è protetto dagli spambots. È necessario abilitare JavaScript per vederlo. o Via Whatsapp - SMS al 335 6647579

La cucina salvadoregna di chef Juan Salomon Miguel protagonista a Taste of El Salvador tra tradizione e tentazioni di scuola francese...

Le salse fermentate, alleate della salute oltre che del buon gusto protagoniste a Milano a Global Taste of Korea l’evento dedicato alla cucina coreana | Giorgia Giuliano