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LE ORIGINI AFRICANE (E NON ARABE) DEL COUS COUS E LE SUE DECLINAZIONI

Il couscous è il piatto più conosciuto in Italia della cucina maghrebina, mentre i nostri vicini di casa francesi, secondo la rivista Gault Millau, lo inseriscono al terzo posto dei loro piatti nazionali preferiti, come una specialità della cuisine francaise d’outre-mer. E’ opinione diffusa che si tratti di un piatto di origine araba, ma le cose non stanno così...

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SAN VALENTINO AJI+CACAO=AMOR PERU’ MUCHO GUSTO @ Mudec Milano

Sarà una bella serata quella di giovedì 14 febbraio, festa di S. Valentino, a partire dalle ore 18h30 al Museo delle Culture di Milano MUDEC. Un evento all’insegna dell’amore per il buon cibo e del buon cibo che ci fa innamorare, con i riflettori puntati sul Perù, sui suoi peperoncini nativi (ajies) peruviani e sul cacao, due ingredienti icona della cultura gastronomica peruviana.

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LE CULTURE GASTRONOMICHE DEL M0NDO SI INCONTRANO A MADRID FUSION

La diciassettesima edizione di Madrid Fusión ospita nella capitale spagnola, dal 28 al 30 gennaio 2019, un meeting internazionale dedicato alla gastronomia internazionale. La partecipazione di relatori e chef provenienti da ogni parte del mondo testimonia, ancora una volta, il consolidamento di questo evento, che ha il merito di sollevare uno sguardo curioso sulle culture gastronomiche dei cinque continenti, mettendole a confronto con quelle delle diverse cucine creative spagnole ed europee.  

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VITTORIO CASTELLANI AKA CHEF KUMALE'

Qualche anno fa, il maggiore dei miei tre figli, dovendo raccontare in un tema il lavoro di suo padre, scrisse: ” Mio padre è uno che viaggia, scrive, organizza e cucina cibi del mondo: è un GastroNomade! ”. Nessuno avrebbe potuto dare una definizione migliore della grande passione che nutro per il viaggio, la gastronomia e le culture dei popoli...

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