Venerdì 10 gennaio dalle ore 19.00 alle 22.00 Chef Kumalé sarà ospite della Palestra del Cibo dello chef Sergio Maria Teutonico, per tenere un'esclusiva cooking class dedicata allo street food nel mondo.
La prima Officina Gastronomica multiEathnica del 2014 sarà dedicata al cibo di strata, per annunciare in anteprima la nuova edizione del Festival Internazionale del Cibo di Strada che si terrà a Cesena dal 10 al 12 ottobre 2014, e per il quale Chef Kumalé curerà, come tradizione, la sezione internazionale.
PROGRAMMA
Ecco il programma della cooking class del 10 gennaio, centrata sui grandi classici dello street food del Mediterraneo orientale, dal Magreb (nord Africa), all'area turco balcanica, passando per il Medio Oriente (Mashreq):
Falafel - polpettine di ceci alle spezie con salsa tahina | Tel Aviv-Israele
Midye tava - spiedini di cozze in pastella con salsa tarator di noci | Istanbul-Turchia
Brick a l'oeuf - fagottini di pasta brick all'uovo, tonno e aromi | Tunis-Tunisia
Qotbane del'ham bel'felfla - brochettes di manzo alle spezie alla maniera di Djama el-Fna | Marrakech-Marocco
Le ricette, eseguite in diretta step by step nel rispetto assoluto della loro più autentica tipicità e tradizione, verranno degustate sul momento

INFO & PRENOTAZIONI
Costo d’iscrizione alla serata : 60 € comprensivo di degustazioni e dispensa digitale
+ “Nuvole di drago, granelli di couscous”  Il ricettario ufficiale di Chef Kumalé edito da Vallardi : 70 € anzichè 75 €
La Palestra del Cibo - Cooking Gym, Via Principessa Clotilde 38,10144 Torino
Tel. 011 0266397
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www.lapalestradelcibo.com

La Bellydancer Sarah "Sadie" organizza in collaborazione con l'Associazione Culturale The Couscous Clan presso il centro Dar al Hikma un Corso base per principianti di Danza Orientale del Ventre
LEZIONE DI PROVA GRATUITA
Martedì 14 gennaio dalle ore 18.30 alle 19.30 si terrà la lezione di prova gratuita
INIZIO CORSO
Martedì 21 gennaio avrà inizio il corso per un piccolo gruppo, che si terrà ogni martedì, con lezioni settimanali di 1 h 30 min dalle ore 18.30 alle 20.00 fino a giugno 2014
COSTI D'ISCRIZIONE
Costo d'iscrizione: 250 € per sei mesi di corso (40 € mese + 10 € tessera associativa)
Quote: 150 € da versare all'atto dell'iscrizione + 100 € a febbraio 2014
INFO
Tel. 335 6647579
Email Questo indirizzo e-mail è protetto dallo spam bot. Abilita Javascript per vederlo.

Si terrà sabato 18 gennaio dalle 9.30 alle 12.30 il primo multi-eathnic walk tour del nuovo anno. guidato da Chef Kumalé alla scoperta dei mille prodotti esotici ed ethno-shops gestiti dai "nuovi torinesi" nel mercato touscouleurs di Porta Palazzo. Un inedito giro del mondo in un quartiere davvero "speziale", tra assaggi itineranti di squisitezze di world food e incontri ravvicinati con le culture "altre".
PRENOTAZIONE
Barra le voci che ti interessano, compila con i tuoi dati, fai copia-incolla e invia a Questo indirizzo e-mail è protetto dallo spam bot. Abilita Javascript per vederlo. o via sms al 335 6647579
[  ] Walk tour: 15 €
[  ]  Menù degustazione couscous presso il ristorante arabo Al Andalous: 15 €
[  ] Ricettario ufficiale di Chef Kumalé "Nuvole di Drago, Granelli di couscous" Ed. Vallardi 10 € anzichè 14,90
Nome e cognome partecipante/i:
Email:
Cellulare:

IDEA REGALO
Se desideri fare un regalo originale... acquista uno o più buoni coupon di Turisti per Casa, ti verranno recapitati via email!

Turisti per Casa, ideato e animato da Chef Kumalé nel 2000, all'alba del nuovo millennio ha affascinato centinaia di visitatori e attirato l'attenzione di giornalisti e troupes della stampa nazionale e internazionale come la BBC, che ha recentemente raccontato l'itinerario in un suo ampio servizio filmato sulla piazza dalla trasmissione Two Greedy italians di Jamie Oliver.
Turisti per Casa, sperimentato con successo in occasione di importani eventi enogastronomici da Chef Kumalé nei mercati multietnici di città italiane (Milano, Genova, Prato, Roma) è parte di un circuito internazionale grazie alla collaborazione con alcuni amici e colleghi che ne hanno riprodotto il format, collaborando in alcune grandi città come Londra, Parigi, Berlino, Barcellona e Melbourne.

Turisti per Casa vanta numerosi tentativi di clonaggio da parte di realtà replicanti e povere di idee a Torino, Porta Palazzo è il luogo del riciclaggio e della contraffazione per eccellenza, è risaputo.
Ma per fortuna le persone sanno riconoscere il valore autentico dell'originale da quello fasullo dalla patacca!
Visita la pagina internet di Turisti per Casa

Martedì 21 gennaio dalle ore 19.00 alle 22.00 Chef Kumalé sarà ospite della Palestra del Cibo dello chef Sergio Maria Teutonico, per tenere un'esclusiva cooking class dedicata al magico mondo delle spezie nelle cucine del...mondo.
La seconda Officina Gastronomica multiEathnica del 2014 sarà dunque dedicata a questi piccoli gioielli della natura: semi, bacche, cortecce e tuberi aromatici visti in una prospettiva a 360° e non banalizzata.
Nella prima parte dell'incontro Chef Kumalé illustrerà le diverse tipologie di spezie, descrivendone virtù, proprietà ed applicazioni nelle diverse cucine, da quelle del subcontinente indiano a quelle del mnondo arabo, passando per le tradizioni creole e caraibiche.
Imparerete ad acquistarle, conservarle, trattarle, miscelarle e a cucinarle...of course, ottenendo il massimo.

Nella seconda parte della serata esalteremo le spezie ai fornelli in alcune ricette, tratte tra i grandi classici delle cucine del mondo
PROGRAMMA
Fish Masala - filetti di pesce alle verdure e masala (curry) | Kerala - India
Cholar dal - lenticchie stufate e saltate con aromatiche, uvetta sultanina e spezie | Bengala - India
Shish kebab - spiedini di carne alle spezie | Libano - Medio oriente
Panna cotta masala chai - panna cotta al tè nero Assam e miscela di spezie | Creative dessert by  Chef Kumalé
Le ricette, eseguite in diretta step by step nel rispetto assoluto della loro più autentica tipicità e tradizione, verranno degustate sul momento

INFO & PRENOTAZIONI
Costo d’iscrizione alla serata : 60 € comprensivo di degustazioni e dispensa digitale
+ “Nuvole di drago, granelli di couscous”  Il ricettario ufficiale di Chef Kumalé edito da Vallardi : 70 € anzichè 75 €
La Palestra del Cibo - Cooking Gym, Via Principessa Clotilde 38,10144 Torino
Tel. 011 0266397
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www.lapalestradelcibo.com

La XII edizione di Madrid Fusion, la più importante manifestazione europea dedicata al mestizaje culinario a livello globale si terrà dal 27 al 29 gennaio al Palacio Municipal de Congresos | Campo de las Naciones, di Madrid. Chef Kumalé farà parte della delegazione di giornalisti della stampa internazionale che sono stati invitati dall'organizzazione per assistere alle ponencias di alcuni tra i più importanti chef spagnoli e del mondo della cucina creativa e d'autore e per dare copertura all'evento. Grazie ad una collaborazione con la Oficina Española de Turismo e Turismo de Madrid, il soggiorno si prolungherà di qualche giorno per visitare una serie di nuovi ristoranti e mercati della Capitale spagnola.
www.madridfusion.net

Prosegue la selezione ed il test dei 50 best world food & ethnic cuisine restaurants di Milano che verranno recensiti da Chef Kumalé e pubblicati nella sezione nascente BestEathnic di Milanodabere.it, che sarà on line entro la fine di dicembre 2013.
Sarà questo il primo step di una serie di progetti di collaborazione tra Chef Kumalé e la gettonatissima testata on-line (20.000 lettori/giorno) che si realizzeranno a partire dal 2014 in vista dell'Expo 2015 di Milano.