ilGastronomade per il Festival della Biodiversità
L’Amazzonia nel Piatto è il nome dell’incontro-cena organizzato dalla condotta Slow Food di Milano Area Metropolitana, in collaborazione…
Corso di Cucina Vietnamita a Mercato Centrale
𝚁𝚒𝚙𝚛𝚎𝚗𝚍𝚎 𝚒𝚕 𝚌𝚒𝚌𝚕𝚘 𝚍𝚒 𝚌𝚘𝚛𝚜𝚒 𝚍𝚒 𝚌𝚞𝚌𝚒𝚗𝚊 e cultura gastronomica “𝐈𝐥 𝐌𝐨𝐧𝐝𝐨 𝐚 𝐓𝐚𝐯𝐨𝐥𝐚”, 𝚘𝚛𝚐𝚊𝚗𝚒𝚣𝚣𝚊𝚝𝚒 𝚍𝚊 𝐢𝐥𝐆𝐚𝐬𝐭𝐫𝐨𝐧𝐨𝐦𝐚𝐝𝐞.𝐜𝐨𝐦 𝚒𝚗…
ilGastronomade a MYTILIADE 2022
Torna a Lerici [SP] dal 9 all’11 settembre il festival biennale Mytiliade dedicato ai muscoli, ovvero ai mitili,…
TOKYO CAPITALE ASIATICA DEL GIN?
Negli ultimi anni, il gin è diventato un fenomeno mondiale, declinato in un’infinità di varianti ed etichette. Tokyo…
Cacao: Criollo, Forastero o Trinitario?
Anche se parliamo comunemente al singolare, quando pensiamo al cacao, è bene sapere che ci sono tre tipi…
Black Eyed Peas I fagioli del [Mal]Occhio
Originari del lago Chad, e propagatisi nel corso dei secoli dalla Nigeria e nord del Cameroun in tutta…
La monaca coreana Jeong Kwan, in Italia con la cucina templare
Torna in Italia la monaca Jeong Kwan, volto di Chef’s Table su Netlflix e vincitrice dell’Icon Award per l’edizione 2022 dei…
A Oristano si coltiva il riso. Quello thai!
RisOristano è un’azienda agricola storica attiva a San Vero Milis sin dall 1800. L’azienda è figlia di una…
A Tokyo per la Taiyaki Experience
Tra i dolci giapponesi che si possono gustare a Tokyo e in tutto il Giappone, vi sono i…
La Boqueria e i Mercati di Barcellona… in un libro
Barcellona insieme a Marsiglia è stata la città che ha ispirato la nascita di Chef Kumalé fin da…
Turisti per Casa Wok & Asian Green Porta Palazzo #foodtour
La primavera è la stagione migliore, insieme all’autunno, per scoprire le varietà di ortaggi e verdure coltivate nelle…
Turkish Mezé: Corso di cucina turca
L’appuntamento del mese di maggio con le Cucine del Mondo nella prestigiosa Scuola di Cucina Lorenzo de Medici…
Pasta cu’ l’agghia ovvero il Pesto Trapanese in un libro
Conosco e stimo Paolo Salerno, l’autore di questo bel volumetto, con il quale ho collaborato svariate volte in…
UN SACCO ET(N)ICO Raccolta differenziata e ristorazione multietnica
Plaudo a questo bel progetto della città di Milano che s’impegna a migliorare la cultura della raccolta differenziata…
Galanga, lo zenzero siamese
L’ origine della galangaLa galanga è originaria dell’Asia, si trova comunemente nell’Himalaya orientale dove cresce allo stato selvatico…
Un ricettario per la Pace in Ucraina
CAMPAGNA DI RACCOLTA FONDI PER I PROFUGHI UCRAINIDona ciò che puoi per questo ricettario di pace Di fronte…
La cucina Giapponese in Rete
10 siti di cucina giapponese selezionati da ilGastronomade Inizia con questo primo articolo un viaggio tra le risorse…
Come si fa il pane con il lievito madre
Sono piuttosto rari i libri dedicati alle cucine del mondo che escono in Italia e nella stragrande maggioranza…
A tutto cocco, pelle compresa!
Dall’India arriva un’invenzione che potrebbe aiutare a rendere più sostenibile la raccolta e la lavorazione della noce di…
ASIAN GREENS Conoscere e cucinare i vegetali asiatici
Il primo libro in italia su ortaggi, verdure e vegetali asiatici firmato Chef Kumalé
Kintsugi Tea and Cakes
Il kintsugi è l’arte giapponese di riparare la ceramica andata in frantumi saldando tra loro i cocci con…
Black Eyed Peas
Originari del lago Chad, e propagatisi nel corso dei secoli dalla Nigeria e nord del Cameroun in tutta…
Primo de Lanzarote
Davide Musci, ha lasciato Torino nel 2000 per trasferirsi dapprima a Roma, per cimentarsi nel settore della ristorazione…
Storia e Civiltà del Pane, il libro che mancava
Il pane è sempre stato uno degli alimenti che ho cercato di conoscere in ogni mio viaggio. Dall’India…
