Vittorio CastellaniMarzo 3, 2025 HomeA TAORMINA: TERRE DEI MITI E DELLA BELLEZZA 98 viewsNo comments2 minute read Una due giorni di masterclass, showcooking, degustazioni guidate, ma anche di musica, spettacoli, concerti e convegni. Il Gruppo… 0 Shares 0
Vittorio CastellaniFebbraio 14, 2025 Books4CooksTUTTI I LIBRI DEL MONDO 206 viewsNo comments1 minute read Per la sezione tutti i libri del mondo: Paperback Exchange è una libreria fiorentina anglo-americana e indipendente di… 0 Shares 0
Vittorio CastellaniFebbraio 13, 2025 HomeLE DISPENSE DI SPEZIE SIDEA 408 viewsNo comments3 minute read Le spezie sono uno degli ingredienti indispensabili per le cucine del Sud del mondo, piccoli gioielli della natura… 0 Shares 0
Vittorio CastellaniGennaio 30, 2025 HomeBestEathnic Torino 2025 1,1K viewsNo comments2 minute read Scopri i 50 migliori ristoranti etnici di Torino con la guida BestEathnic 2025, 31 Paesi di 5 continenti… 0 Shares 0
Vittorio CastellaniFebbraio 16, 2024 FoodCooltureATTIÉKÉ: couscous si, ma di manioca! 3,5K viewsNo comments2 minute read L’attiéké, conosciuto anche come acheke, è una specialità originaria della Costa d’Avorio, ma è diffuso anche in Togo… 0 Shares 0
Vittorio CastellaniFebbraio 9, 2024 FoodCooltureI migliori libri sulle spezie? 3,0K viewsNo comments2 minute read In realtà non esiste un unico “miglior” libro sulle spezie, in quanto diversi libri soddisfano interessi ed esigenze… 0 Shares 0
Vittorio CastellaniGennaio 17, 2024 FoodCooltureLUTUING PILIPINO Cooking class di cucina filippina 1,5K viewsNo comments1 minute read Giovedì 29 febbraio ore 19 – 22h30 ca a Mercato Centrale Torino la Lutuing Pilipino Cooking class di… 0 Shares 0
Vittorio CastellaniGennaio 5, 2024 FoodCooltureTASTE’ PARTOUT il nuovo format TV de ilGastronomade 2,5K viewsNo comments4 minute read Una produzione RBE-TV e Vibes Video di e con Vittorio Castellani aka Chef Kumalé. Dal 10 gennaio sul Canale 87 del… 0 Shares 0
Vittorio CastellaniGennaio 3, 2024 Books4CooksBest Cookbook 2023 1,1K viewsNo comments9 minute read I migliori Best Cookbook 2023 world food & ethnic cuisine selezionati per te da ilGastronomade.com Ogni anno escono… 0 Shares 0
Vittorio CastellaniNovembre 10, 2023 FoodScapeRoute Culinaire de Tunisie 1,1K viewsNo comments1 minute read Appena rientrato dal reportage in Armenia, mi preparo per il viaggio stampa nel sud della Tunisia, ospite del… 0 Shares 0
Vittorio CastellaniAgosto 30, 2023 FoodCooltureChili Word Masterclass 15 settembre Mercato Centrale TO 1,0K viewsNo comments1 minute read Settembre è il mese in cui maturano le numerosissime varietà di peperoncini del mondo, oggi coltivabili anche in… 0 Shares 0
Vittorio CastellaniAgosto 29, 2023 FoodCooltureWelcome to the Couscous Clan 1,1K viewsNo comments1 minute read Dall’1 al 17 settembre 2023 torna a Corsico (Milano) la tradizionale festa di fine estate che rappresenta l’unione di tutta la comunità… 0 Shares 0
Vittorio CastellaniMaggio 11, 2023 HomeBest Eathnic Torino 2023 2,7K viewsNo comments3 minute read Presentata ieri, giovedì 11 maggio, nella sede di Confesercenti la guida ai migliori ristoranti di world food, fusion… 0 Shares 0
Vittorio CastellaniGennaio 16, 2023 HomeLóng xū Táng: La dolce barba del Dragone 2,2K viewsNo comments2 minute read Nella Chinatown di New York è esplosa la febbre del Dragon beard candy, ovvero del Lóng xū Táng… 0 Shares 0
Vittorio CastellaniGennaio 16, 2023 FoodCooltureWOK THIS WAY Capodanno Cinese da Torino a Milano 887 viewsNo comments2 minute read Sarà un’edizione speciale quella del Capodanno Cinese da Torino a Milano dei #foodtours di Wok this Way, ideati e guidati da… 0 Shares 0
Vittorio CastellaniGennaio 15, 2023 HomeTánghuà: lo sweet sugar painting cinese 1,3K viewsNo comments2 minute read Hai mai sentito parlare del tánghuà (糖画) la tradizionale pittura di zucchero cinese? Se visiti la Cina scoprirai che… 0 Shares 0
Vittorio CastellaniDicembre 5, 2022 FoodCoolturePídàn (皮蛋) le uova centenarie 1,7K viewsNo comments2 minute read Conosciute con il nome di century egg, le uova di cent’anni sono uno degli snack più singolari della… 0 Shares 0
Vittorio CastellaniAgosto 30, 2022 FoodCooltureTOKYO CAPITALE ASIATICA DEL GIN? 1,2K viewsNo comments3 minute read Tokyo è davvero la capitale asiatica del gin? Negli ultimi anni, il gin è diventato un fenomeno mondiale,… 0 Shares 0
Vittorio CastellaniLuglio 17, 2022 HomeCacao: Criollo, Forastero o Trinitario? 3,6K viewsNo comments3 minute read Anche se parliamo comunemente al singolare, quando pensiamo al cacao, è bene sapere che ci sono tre tipi… 0 Shares 0
Vittorio CastellaniLuglio 17, 2022 FoodCooltureBlack Eyed Peas i fagioli del [Mal]Occhio 1,4K viewsNo comments2 minute read Originari del lago Chad, e propagatisi nel corso dei secoli dalla Nigeria e nord del Cameroun in tutta… 0 Shares 0
Vittorio CastellaniLuglio 14, 2022 FoodCooltureLa monaca coreana Jeong Kwan, in Italia con la cucina templare 2,2K viewsNo comments3 minute read Torna in Italia la monaca coreana Jeong Kwan, volto di Chef’s Table su Netlflix e vincitrice dell’Icon Award per l’edizione 2022… 0 Shares 0
Vittorio CastellaniLuglio 14, 2022 FoodCooltureA Oristano si coltiva il riso. Quello thai! 881 viewsNo comments2 minute read A Oristano si coltiva un riso speciale: il riso thai. RisOristano è un’azienda agricola storica attiva a San… 0 Shares 0
Vittorio CastellaniLuglio 13, 2022 HomeA Tokyo per la Taiyaki Experience 706 viewsNo comments2 minute read Tra i dolci giapponesi che si possono gustare a Tokyo e in tutto il Giappone, vi sono i… 0 Shares 0
Vittorio CastellaniMaggio 12, 2022 Books4CooksLa Boqueria e i Mercati di Barcellona… in un libro 683 viewsNo comments3 minute read Barcellona insieme a Marsiglia è stata la città che ha ispirato la nascita di Chef Kumalé fin da… 0 Shares 0
Vittorio CastellaniMaggio 5, 2022 EventZoneTuristi per Casa Wok & Asian Green Porta Palazzo #foodtour 663 viewsNo comments1 minute read La primavera è la stagione migliore, insieme all’autunno, per scoprire le varietà di ortaggi e verdure coltivate nelle… 0 Shares 0
Vittorio CastellaniAprile 30, 2022 HomeTurkish Mezé: Corso di cucina turca 594 viewsNo comments1 minute read L’appuntamento del mese di maggio con le Cucine del Mondo nella prestigiosa Scuola di Cucina Lorenzo de Medici… 0 Shares 0
Vittorio CastellaniAprile 14, 2022 Books4CooksPasta cu’ l’agghia ovvero il Pesto Trapanese in un libro 590 viewsNo comments2 minute read Conosco e stimo Paolo Salerno, l’autore di questo bel volumetto, con il quale ho collaborato svariate volte in… 0 Shares 0
Vittorio CastellaniAprile 14, 2022 FoodCooltureUN SACCO ET(N)ICO Raccolta differenziata e ristorazione multietnica 726 viewsNo comments2 minute read Plaudo a questo bel progetto della città di Milano che s’impegna a migliorare la cultura della raccolta differenziata… 0 Shares 0
Vittorio CastellaniMarzo 12, 2022 FoodCooltureGalanga, lo zenzero siamese 1,3K viewsNo comments3 minute read La galanga,lo zenzero siamese è originaria dell’Asia, si trova comunemente nell’Himalaya orientale dove cresce allo stato selvatico sin… 0 Shares 0
Vittorio CastellaniMarzo 9, 2022 FoodCooltureUn ricettario per la Pace in Ucraina 958 viewsNo comments1 minute read CAMPAGNA DI RACCOLTA FONDI PER I PROFUGHI UCRAINIDona ciò che puoi per questo ricettario di pace Di fronte… 0 Shares 0
Vittorio CastellaniFebbraio 23, 2022 FoodCooltureLa cucina Giapponese in Rete 4,4K viewsNo comments3 minute read 10 siti di cucina giapponese selezionati da ilGastronomade Inizia con questo primo articolo un viaggio tra le risorse… 0 Shares 0
Vittorio CastellaniFebbraio 12, 2022 Books4CooksCome si fa il pane con il lievito madre 544 viewsNo comments2 minute read Sono piuttosto rari i libri dedicati alle cucine del mondo che escono in Italia. Nella stragrande maggioranza si… 0 Shares 0
Vittorio CastellaniFebbraio 4, 2022 FoodCooltureA tutto cocco, pelle compresa! 538 viewsNo comments2 minute read Dall’India arriva un’invenzione che potrebbe aiutare a rendere più sostenibile la raccolta e la lavorazione a tutto tondo… 0 Shares 0
Vittorio CastellaniFebbraio 1, 2022 Books4CooksASIAN GREENS Conoscere e cucinare i vegetali asiatici 4,5K viewsNo comments3 minute read Il primo libro in italia su ortaggi, verdure e vegetali asiatici firmato Chef Kumalé 0 Shares 0
Vittorio CastellaniGennaio 26, 2022 EventZoneCapodanno Cinese nella Chinatown di Milano #foodtour 841 viewsNo comments1 minute read Un inedito food tour guidato dal giornalista Gastronomade Vittorio Castellani aka Chef Kumalé nella Chinatown di MIlano in occasione del Capodanno cinese 0 Shares 0
Vittorio CastellaniGennaio 13, 2022 BestEathnicKintsugi Tea and Cakes 786 viewsNo comments2 minute read Il kintsugi è l’arte giapponese di riparare la ceramica andata in frantumi saldando tra loro i cocci con… 0 Shares 0
Vittorio CastellaniGennaio 13, 2022 HomeBlack Eyed Peas 779 viewsNo comments2 minute read Originari del lago Chad, e propagatisi nel corso dei secoli dalla Nigeria e nord del Cameroun in tutta… 0 Shares 0
Vittorio CastellaniGennaio 13, 2022 GoodFoodPrimo de Lanzarote 505 viewsNo comments2 minute read Davide Musci, ha lasciato Torino nel 2000 per trasferirsi dapprima a Roma, per cimentarsi nel settore della ristorazione… 0 Shares 0
Vittorio CastellaniMarzo 20, 2025 HomeLucuma: L’Albero della Vita dei Moche 49 viewsNo comments4 minute read Proprietà, Benefici e Usi in Cucina della Lucuma: l’albero della vita dei Moche Scopri tutto sulla Lucuma, il… 0 Shares 0
Vittorio CastellaniMarzo 13, 2025 HomeFOOD’N’ROAD [mostra fotografica] 39 viewsNo comments3 minute read In Viaggio nel Cibo di Strada intorno al Mondo con ilGastronomade … “Food’n’Road” è una mostra fotografica itinerante… 0 Shares 0
Vittorio CastellaniFebbraio 21, 2025 HomeACARAJE’ DE BAHIANA: il cibo di strada degli Dei 83 viewsNo comments3 minute read Cibo sacro del Candomblé per le comunità afro-brasiliane delle Stato di Bahia, i bolinhos di pasta di fagioli… 0 Shares 0
Vittorio CastellaniNovembre 6, 2024 FoodCooltureCENA D’AUTORE (a 4 mani) DA FUORI TEMPO. 320 viewsNo comments1 minute read Martedì 26 novembre ti aspetto a Chieri dalla pizzeria d’autore FuoriTempo Chieri – Il Bistrot dei lievitati per… 0 Shares 0
Vittorio CastellaniOttobre 28, 2024 BestEathnicAL LAVORO PER LA GUIDA BESTEATHNIC 2025 864 viewsNo comments1 minute read Con oltre 15.000 copie scaricate gratuitamente nella prima edizione sperimentale del 2023, completamente digitale, sono al lavoro per… 0 Shares 0
Vittorio CastellaniOttobre 28, 2024 FoodCooltureWOK THIS WAY FOODTOUR 367 viewsNo comments1 minute read Wok this Way foodtour è un inedito foodtour per scoprire la Chinatown di Milano attraverso i luoghi più… 0 Shares 0