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Lucuma, frutto esotico degli altopiani andini
Vittorio Castellani
  • Marzo 20, 2025

HomeLucuma: L’Albero della Vita dei Moche

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Scopri tutto sulla Lucuma l’albero della vita dei Moche, detto anche il frutto degli dei: proprietà nutrizionali, benefici…
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Vittorio Castellani
  • Marzo 3, 2025

HomeA TAORMINA: TERRE DEI MITI E DELLA BELLEZZA

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Una due giorni di masterclass, showcooking, degustazioni guidate, ma anche di musica, spettacoli, concerti e convegni. Il Gruppo…
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PAPERBACK EXCHANGE
Vittorio Castellani
  • Febbraio 14, 2025

Books4CooksTUTTI I LIBRI DEL MONDO

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Per la sezione tutti i libri del mondo: Paperback Exchange è una libreria fiorentina anglo-americana e indipendente di…
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La Dispensa Messicana
Vittorio Castellani
  • Febbraio 13, 2025

HomeLE DISPENSE DI SPEZIE SIDEA

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Le spezie sono uno degli ingredienti indispensabili per le cucine del Sud del mondo, piccoli gioielli della natura…
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BestEathnic Torino 2025
Vittorio Castellani
  • Gennaio 30, 2025

HomeBestEathnic Torino 2025

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Scopri i 50 migliori ristoranti etnici di Torino con la guida BestEathnic 2025, 31 Paesi di 5 continenti…
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Vittorio Castellani
  • Febbraio 16, 2024

FoodCooltureATTIÉKÉ: couscous si, ma di manioca!

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L’attiéké, conosciuto anche come acheke, è una specialità originaria della Costa d’Avorio, ma è diffuso anche in Togo…
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I MIGLIORI LIBRI DI SPEZIE
Vittorio Castellani
  • Febbraio 9, 2024

FoodCooltureI migliori libri sulle spezie?

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In realtà non esiste un unico “miglior” libro sulle spezie, in quanto diversi libri soddisfano interessi ed esigenze…
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LUTUING PILIPINO
Cooking class di cucina filippina
Vittorio Castellani
  • Gennaio 17, 2024

FoodCooltureLUTUING PILIPINO Cooking class di cucina filippina

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Giovedì 29 febbraio ore 19 – 22h30 ca a Mercato Centrale Torino la Lutuing Pilipino Cooking class di…
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TASTE' PARTOUT Il nuovo format TV de ilGastronomade
Vittorio Castellani
  • Gennaio 5, 2024

FoodCooltureTASTE’ PARTOUT il nuovo format TV de ilGastronomade

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Una produzione RBE-TV e Vibes Video di e con Vittorio Castellani aka Chef Kumalé. Dal 10 gennaio sul Canale 87 del…
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Vittorio Castellani
  • Gennaio 3, 2024

Books4CooksBest Cookbook 2023

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I migliori Best Cookbook 2023 world food & ethnic cuisine selezionati per te da ilGastronomade.com Ogni anno escono…
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Route Culinaire de Tunisie
Vittorio Castellani
  • Novembre 10, 2023

FoodScapeRoute Culinaire de Tunisie

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Appena rientrato dal reportage in Armenia, mi preparo per il viaggio stampa nel sud della Tunisia, ospite del…
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Peperoncini del Mondo
Vittorio Castellani
  • Agosto 30, 2023

FoodCooltureChili Word Masterclass 15 settembre Mercato Centrale TO

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Settembre è il mese in cui maturano le numerosissime varietà di peperoncini del mondo, oggi coltivabili anche in…
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Festa di fine estate Corsico
Vittorio Castellani
  • Agosto 29, 2023

FoodCooltureWelcome to the Couscous Clan

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Dall’1 al 17 settembre 2023 torna a Corsico (Milano) la tradizionale festa di fine estate che rappresenta l’unione di tutta la comunità…
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Guida Best Eathnic Torino 2023
Vittorio Castellani
  • Maggio 11, 2023

HomeBest Eathnic Torino 2023

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Presentata ieri, giovedì 11 maggio, nella sede di Confesercenti la guida ai migliori ristoranti di world food, fusion…
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Vittorio Castellani
  • Gennaio 16, 2023

HomeLóng  xū Táng:  La dolce barba del Dragone

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Nella Chinatown di New York è esplosa la febbre del Dragon beard candy, ovvero del Lóng  xū Táng…
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Wok this way
Vittorio Castellani
  • Gennaio 16, 2023

FoodCooltureWOK THIS WAY Capodanno Cinese da Torino a Milano

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Sarà un’edizione speciale quella del Capodanno Cinese da Torino a Milano dei #foodtours di Wok this Way, ideati e guidati da…
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Vittorio Castellani
  • Gennaio 15, 2023

HomeTánghuà: lo sweet sugar painting cinese

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Hai mai sentito parlare del tánghuà (糖画) la tradizionale pittura di zucchero cinese? Se visiti la Cina scoprirai che…
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Vittorio Castellani
  • Dicembre 5, 2022

FoodCoolturePídàn (皮蛋) le uova centenarie

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Conosciute con il nome di century egg, le uova di cent’anni sono uno degli snack più singolari della…
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Vittorio Castellani
  • Agosto 30, 2022

FoodCooltureTOKYO CAPITALE ASIATICA DEL GIN?

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Tokyo è davvero la capitale asiatica del gin? Negli ultimi anni, il gin è diventato un fenomeno mondiale,…
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Vittorio Castellani
  • Luglio 17, 2022

HomeCacao: Criollo, Forastero o Trinitario?

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Anche se parliamo comunemente al singolare, quando pensiamo al cacao, è bene sapere che ci sono tre tipi…
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Black Eyed Peas
Vittorio Castellani
  • Luglio 17, 2022

FoodCooltureBlack Eyed Peas i fagioli del [Mal]Occhio

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Originari del lago Chad, e propagatisi nel corso dei secoli dalla Nigeria e nord del Cameroun in tutta…
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Vittorio Castellani
  • Luglio 14, 2022

FoodCooltureLa monaca coreana Jeong Kwan, in Italia con la cucina templare     

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Torna in Italia la monaca coreana Jeong Kwan, volto di Chef’s Table su Netlflix e vincitrice dell’Icon Award per l’edizione 2022…
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Vittorio Castellani
  • Luglio 14, 2022

FoodCooltureA Oristano si coltiva il riso. Quello thai!

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A Oristano si coltiva un riso speciale: il riso thai. RisOristano è un’azienda agricola storica attiva a San…
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Taiyaki Experience
Vittorio Castellani
  • Luglio 13, 2022

HomeA Tokyo per la Taiyaki Experience

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Tra i dolci giapponesi che si possono gustare a Tokyo e in tutto il Giappone, vi sono i…
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Vittorio Castellani
  • Maggio 12, 2022

Books4CooksLa Boqueria e i Mercati di Barcellona… in un libro

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Barcellona insieme a Marsiglia è stata la città che ha ispirato la nascita di Chef Kumalé fin da…
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Vittorio Castellani
  • Maggio 5, 2022

EventZoneTuristi per Casa Wok & Asian Green Porta Palazzo

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La primavera è la stagione migliore, insieme all’autunno, per scoprire le varietà di ortaggi e verdure coltivate nelle…
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Vittorio Castellani
  • Aprile 30, 2022

HomeTurkish Mezé: Corso di cucina turca

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L’appuntamento del mese di maggio con le Cucine del Mondo nella prestigiosa Scuola di Cucina Lorenzo de Medici…
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Vittorio Castellani
  • Aprile 14, 2022

Books4CooksPasta cu’ l’agghia ovvero il Pesto Trapanese in un libro

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Conosco e stimo Paolo Salerno, l’autore di questo bel volumetto, con il quale ho collaborato svariate volte in…
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Vittorio Castellani
  • Aprile 14, 2022

FoodCooltureUN SACCO ET(N)ICO Raccolta differenziata e ristorazione multietnica

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Plaudo a questo bel progetto della città di Milano che s’impegna a migliorare la cultura della raccolta differenziata…
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Vittorio Castellani
  • Marzo 12, 2022

FoodCooltureGalanga, lo zenzero siamese

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La galanga,lo zenzero siamese è originaria dell’Asia, si trova comunemente nell’Himalaya orientale dove cresce allo stato selvatico sin…
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Ricette Ucraine
Vittorio Castellani
  • Marzo 9, 2022

FoodCooltureUn ricettario per la Pace in Ucraina

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CAMPAGNA DI RACCOLTA FONDI PER I PROFUGHI UCRAINIDona ciò che puoi per questo ricettario di pace Di fronte…
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Vittorio Castellani
  • Febbraio 23, 2022

FoodCooltureLa cucina Giapponese in Rete

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10 siti di cucina giapponese selezionati da ilGastronomade Inizia con questo primo articolo un viaggio tra le risorse…
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Vittorio Castellani
  • Febbraio 12, 2022

Books4CooksCome si fa il pane con il lievito madre

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Sono piuttosto rari i libri dedicati alle cucine del mondo che escono in Italia. Nella stragrande maggioranza si…
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Vittorio Castellani
  • Febbraio 4, 2022

FoodCooltureA tutto cocco, pelle compresa!

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Dall’India arriva un’invenzione che potrebbe aiutare a rendere più sostenibile la raccolta e la lavorazione a tutto tondo…
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Vittorio Castellani
  • Febbraio 1, 2022

Books4CooksASIAN GREENS Conoscere e cucinare i vegetali asiatici

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Il primo libro in italia su ortaggi, verdure e vegetali asiatici firmato Chef Kumalé
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Wok this way
Vittorio Castellani
  • Gennaio 26, 2022

EventZoneCapodanno Cinese nella Chinatown di Milano #foodtour

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Un inedito food tour guidato dal giornalista Gastronomade Vittorio Castellani aka Chef Kumalé nella Chinatown di MIlano in occasione del Capodanno cinese
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Vittorio Castellani
  • Gennaio 13, 2022

BestEathnicKintsugi Tea and Cakes

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Il kintsugi è l’arte giapponese di riparare la ceramica andata in frantumi saldando tra loro i cocci con…
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Vittorio Castellani
  • Gennaio 13, 2022

HomeBlack Eyed Peas

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Originari del lago Chad, e propagatisi nel corso dei secoli dalla Nigeria e nord del Cameroun in tutta…
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Vittorio Castellani
  • Gennaio 13, 2022

GoodFoodPrimo de Lanzarote

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Davide Musci, ha lasciato Torino nel 2000 per trasferirsi dapprima a Roma, per cimentarsi nel settore della ristorazione…
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FOOD'N'ROAD
Vittorio Castellani
  • Marzo 13, 2025

HomeFOOD’N’ROAD [mostra fotografica]

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In Viaggio nel Cibo di Strada intorno al Mondo con ilGastronomade … “Food’n’Road” è una mostra fotografica itinerante…
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Acarajé
Vittorio Castellani
  • Febbraio 21, 2025

HomeACARAJE’ DE BAHIANA: il cibo di strada degli Dei

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Cibo sacro del Candomblé per le comunità afro-brasiliane delle Stato di Bahia, i bolinhos di pasta di fagioli…
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Cena d'Autore Fuori Tempo
Vittorio Castellani
  • Novembre 6, 2024

FoodCooltureCENA D’AUTORE (a 4 mani) DA FUORI TEMPO.

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Martedì 26 novembre ti aspetto a Chieri dalla pizzeria d’autore FuoriTempo Chieri – Il Bistrot dei lievitati per…
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Il logo della Guida Best Eathnic Torino
Vittorio Castellani
  • Ottobre 28, 2024

BestEathnicAL LAVORO PER LA GUIDA BESTEATHNIC 2025

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Con oltre 15.000 copie scaricate gratuitamente nella prima edizione sperimentale del 2023, completamente digitale, sono al lavoro per…
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Chinatown food tour
Vittorio Castellani
  • Ottobre 28, 2024

FoodCooltureWOK THIS WAY FOODTOUR

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Wok this Way foodtour è un inedito foodtour per scoprire la Chinatown di Milano attraverso i luoghi più…
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Hello, I’m
Vittorio Castellani
Viaggio da 34 anni nei 5 continenti per documentare e divulgare le diverse culture…
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2015©® Il Gastronomade | Tutti i diritti riservati | P.Iva 08250410019 Testata giornalistica on-line registrata presso il Tribunale di Torino Iscrizione numero 18 del 17 marzo 2010 | Direttore responsabile: Vittorio Castellani
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