La Boqueria e i Mercati di Barcellona… in un libro
Barcellona insieme a Marsiglia è stata la città che ha ispirato la nascita di Chef Kumalé fin da…
Turisti per Casa Wok & Asian Green Porta Palazzo #foodtour
La primavera è la stagione migliore, insieme all’autunno, per scoprire le varietà di ortaggi e verdure coltivate nelle…
Wok this Way Milano Chinatown street food tour
Con la riapertura post pandemia sono moltissimi i nuovi hot spot culinari asiatici che sono stati aperti nella chinatown meneghina.…
Viaggio in India, nel magico mondo delle spezie
Venerdì 20 maggio alle ore 21h00, presso i prestigiosi spazi della Sala Consiliare del Castello Visconteo di Abbiategrasso…
Nuova Docenza al Master Uni3 di Roma
Il 17-18 marzo s’inaugura un nuovo percorso didattico che terrò per gli studenti del Master in Lingue, Comunicazione Interculturale…
Turkish Mezé: Corso di cucina turca
L’appuntamento del mese di maggio con le Cucine del Mondo nella prestigiosa Scuola di Cucina Lorenzo de Medici…
Pasta cu’ l’agghia ovvero il Pesto Trapanese in un libro
Conosco e stimo Paolo Salerno, l’autore di questo bel volumetto, con il quale ho collaborato svariate volte in…
UN SACCO ET(N)ICO Raccolta differenziata e ristorazione multietnica
Plaudo a questo bel progetto della città di Milano che s’impegna a migliorare la cultura della raccolta differenziata…
Galanga, lo zenzero siamese
L’ origine della galangaLa galanga è originaria dell’Asia, si trova comunemente nell’Himalaya orientale dove cresce allo stato selvatico…
Un ricettario per la Pace in Ucraina
CAMPAGNA DI RACCOLTA FONDI PER I PROFUGHI UCRAINIDona ciò che puoi per questo ricettario di pace Di fronte…
La cucina Giapponese in Rete
10 siti di cucina giapponese selezionati da ilGastronomade Inizia con questo primo articolo un viaggio tra le risorse…
Come si fa il pane con il lievito madre
Sono piuttosto rari i libri dedicati alle cucine del mondo che escono in Italia e nella stragrande maggioranza…
A tutto cocco, pelle compresa!
Dall’India arriva un’invenzione che potrebbe aiutare a rendere più sostenibile la raccolta e la lavorazione della noce di…
ASIAN GREENS Conoscere e cucinare i vegetali asiatici
Il primo libro in italia su ortaggi, verdure e vegetali asiatici firmato Chef Kumalé
Kintsugi Tea and Cakes
Il kintsugi è l’arte giapponese di riparare la ceramica andata in frantumi saldando tra loro i cocci con…
Black Eyed Peas
Originari del lago Chad, e propagatisi nel corso dei secoli dalla Nigeria e nord del Cameroun in tutta…
Primo de Lanzarote
Davide Musci, ha lasciato Torino nel 2000 per trasferirsi dapprima a Roma, per cimentarsi nel settore della ristorazione…
Porta Palazzo Ramadan Food Market Tour
𝗘𝗱𝗶𝘇𝗶𝗼𝗻𝗲 𝘀𝗽𝗲𝗰𝗶𝗮𝗹𝗲 ✎ 𝗦𝗮𝗰𝗿𝗼 𝗠𝗲𝘀𝗲 𝗱𝗶 𝗥𝗮𝗺𝗮𝗱𝗮𝗻𝚂𝚊𝚋𝚊𝚝𝚘 𝟹𝟶 𝚊𝚙𝚛𝚒𝚕𝚎 𝚘𝚛𝚎 𝟷𝟺𝚑𝟹𝟶 – 𝟷𝟽𝚑𝟹𝟶 𝚂𝚊𝚛à 𝚞𝚗’𝚎𝚍𝚒𝚣𝚒𝚘𝚗𝚎 𝚜𝚙𝚎𝚌𝚒𝚊𝚕𝚎, 𝚒𝚗 𝚘𝚌𝚌𝚊𝚜𝚒𝚘𝚗𝚎…
Corso di cucina indiana-Parsi
𝗦𝗶 𝘁𝗲𝗿𝗿à 𝗴𝗶𝗼𝘃𝗲𝗱ì 𝟮𝟴 𝗮𝗽𝗿𝗶𝗹𝗲 𝗱𝗮𝗹𝗹𝗲 𝗼𝗿𝗲 𝟭𝟵𝗵𝟬𝟬 𝗮𝗹𝗹𝗲 𝟮𝟮𝗵𝟬𝟬 𝗶𝗹 𝗰𝗼𝗿𝘀𝗼 𝗱𝗶 𝗰𝘂𝗰𝗶𝗻𝗮 𝗶𝗻𝗱𝗶𝗮𝗻𝗮-𝗽𝗮𝗿𝘀𝗶 𝘁𝗲𝗻𝘂𝘁𝗼 𝗱𝗮 𝗖𝗵𝗲𝗳…
