IL GASTRONOMADE - For people who live to travel, eat & drink all around the world

CHEF KUMALE' PER MEM MEMORIA E MIGRAZIONI | Museo del Mare Genova

Da venerdì 18 novembre 2011 il Galata Museo del Mare di Genova racconta l'emigrazione italiana via mare e l'immigrazione straniera… anche sotto il profilo degli scambi e del meticciato gastronomico. Il Galata inaugura così la mostra permanente MEM Memoria e Migrazioni, un' esposizione permanente e dinamica che racconta in 1200 metri quadrati ed oltre 40 postazioni multimediali, molte delle quali interattive, come le migrazioni segnino la società italiana. La multiculturalità portata dagli immigrati sta cambiando l'Italia dei nostri giorni, lo vediamo nella vita quotidiana, nel lavoro, nella scuola, nei costumi, nella cucina, aspetto molto apprezzato dal pubblico e sviluppato nella sezione “I gusti degli altri” curata dal giornalista gastronomade Vittorio Castellani aka Chef Kumalé che ha coinvolto quattro cuochi migranti scelti tra le comunità più rappresentative di Genova presenti al Festival Suq, per renderli protagonisti attraverso la presentazione delle loro ricette tradizionali, proposte ai visitatori attraverso una serie di video-ricette narrate da un maxi schermo interattivo.

OGM Officine Gastronomiche di World Food & Ethnic Cuisine 2011 - 2012 | Torino

Ed ecco il programma definitivo delle Officine Gastronomiche animate da Chef Kumalé per la stagione Autunno 2011 - Primavera 2012. Il primo ed unico percorso organizzato in Italia per amanti delle cuisines d'ailleurs. Le OGM sono state pensate da Chef Kumalé per un pubblico amatoriale e prevedono l’esecuzione in diretta, passo per passo, di alcune tra le migliori ricette delle diverse cucine del mondo. Le ricette proposte riproducono fedelmente la loro tipicità, conservando tutto il loro sapore grazie all’utilizzo di ingredienti, utensili e tecniche di taglio, manipolazione e cottura originali. I piatti elaborati con le migliori materie prime vengono degustati in abbinamento a vini e bevande di pregio. Ogni corso prevede la fornitura di un prezioso ricettario fotografico in formato digitale (pdf) ed un indirizzario per gli acquisti dei prodotti presentati Le singole sessioni si svolgeranno presso il Ristorante Karmacola, Lungo Dora Siena 12 a Torino, Tel. 011 4361707

PROGRAMMA
Giovedì 15 dicembre 2011 > La cucina Mediorientale: Siria, Libano, Turchia
Giovedì 26 gennaio 2012 > La cucina latinoamericana: Messico, Perù, Brasile
Giovedì 23 febbraio > La cucina maghrebina: Marocco, Algeria, Tunisia
Giovedì 23 marzo > La cucina indiana: Punjab, Rajastan, Kerala
Giovedì 19 aprile > La cucina africana: Senegal, Etiopia, Cameroun
Giovedì 24 maggio > La cucina del Sol Levante: Giappone, Corea

IN OMAGGIO
A chi si iscriverà contemporaneamente a due corsi: una lattina del prezioso tè verde Matcha Gioia biologico da 30 gr del valore commerciale di 23 € (offerta valida fino ad esaurimento delle scorte)

Consulta il programma dettagliato, con l'elenco dei piatti e le modalità di partecipazione>

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Martedì 22 novembre | Vite Appassionate, l'Amarone Cesari ai sapori del mondo | Verona

La Gerardo Cesari porta il mondo a Verona per celebrare il suo 75° compleanno. Martedì 22 novembre presso l’Associazione Culturale Officina Contemporanea, in via dei Mutilati 8/A a Verona, dalle 17.00 alle 21.00, si potranno degustare i vini che hanno reso il nome Cesari famoso in Italia e all'estero abbinati alle cucine dei diversi angoli del pianeta, grazie al world food corner allestito da Chef Kumalé. L'Amarone Cesari farà dunque conoscere alla stampa e agli operatori del settore la propria attitudine internazionale. L'azienda Cesari fondata nel 1936, ha contribuito a fare conoscere nel mondo la Valpolicella, oggi esporta in 44 paesi.
www.cesari-spa.it

Giovedì 24 novembre | OGM La cucina del sud est asiatico | Torino

Sarà dedicato al fascino della cucina del sud est asiatico (Thailandia, Vietnam, Indonesia), ancora tutta da scoprire, l'appuntamento del mese di novembre con le Officine Gastronomiche di Chef Kumalé, che proseguiranno fino al mese di maggio 2012, come appuntamento mensile. Le tradizioni culinarie dell'Asia insulare saranno protagoniste, insieme a raffinati curries dalle fragranze sottili, che rinunciano all'aggressività del peperoncino per abbandonarsi ai piaceri della dolcezza del latte di cocco e di mille ingredienti esotici. L'appuntamento è fissato per giovedì 24 novembre alle ore 19.30 presso il Ristorante Karmacola, Lungo Dora Siena 12 a Torino, Tel. 011 4361707 | Consulta il Programma >

Sabato 26 novembre | CHEF KUMALE' A DEGUSTIBOOKS | Firenze

Alle ore 12.00 Chef Kumalé presenterà il suo libro "Nuvole di Drago & Granelli di Couscous" a Degustibooks: libri da assaggiare, cibi da conoscere. A seguire una degustazione di taboulé sponsorized by BIA couscous. L'iniziativa è ospite quest'anno del Tepidario del Giardino dell'Orticultura, via Vittorio Emanuele a Firenze | www.degustibooks.it

Domenica 27 novembre | COFFEE ROOTS A CINECIBO | Paestum

Chef Kumalé interverrà domenica pomeriggio come ospite per presentare il Progetto Coffee Roots: viaggio alle radici del caffé a CineCibo, il Festival Internazionale del Cinema a tema gastronomico che si svolgerà a Paestum, dal 25 al 27 novembre prossimo | www.cinecibo.it

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Autunno 2011-2012 | RESIDENZA PORTA PALAZZO | Torino

Aperti i cantieri per la ristrutturazione del complesso immobiliare compreso nell’isolato fra piazza della Repubblica, via D. Priocca e piazza Don Albera, nell’area denominata Porta Palazzo. Il Progetto finanziato dal Programma Housing della Compagnia di San Paolo prevede la realizzazione di una struttura ricettiva con 27 camere, un ristorante innovativo, cinque spazi commerciali ed un centro culturale polivalente. Chef Kumalé, consulente del concept, accompagnerà l'équipe di progettazione nella realizzazione, fino all'inaugurazione prevista per l'autunno-inverno del 2012.