Shooting fotografico in redazione per la realizzazione delle immagini di due nuovi servizi dedicati alle ricette di Chef Kumalé:
Selyodka pod shouboy | Aringhe in pelliccia | Russia
Filled Tofu HK Style| Tofu farcito ai sette tesori | Hong Kong

Primo appuntamento con i seminari di Che Kumalé per la XII edizione del Master in Comunicazione e Giornalismo Enogastronomico di Gambero Rosso.
In questa giornata full immersion parleremo di esotizzazione del gusto in Italia | Ethnic food vs. World Food: dal couscous Made in Ferrara agli orti tropicali dei nuovi contadini lombardi, in vista dell'Expo 2015.
L'industria del Made in Italy e l'agricoltura del nuovo millennio strizzano l'occhio ai prodotti esotici. Nuovi orizzonti in cucina, nuovi stili di consumo.

Seminario full immersion dedicato alla Food Culture a 360° nella prestigiosa scuola di Storytelling & Performing Arts di Alessandro Baricco. Mai come in questi anni l’universo cibo è stato così al centro dell’attenzione da parte dei Media e del grande pubblico. Tutti ne parlano, tutti spadellano. Non esiste canale televisivo che non ospiti una trasmissione di cucina… e non parliamo di internet! La plurimedialità ha moltiplicato I canali di comunicazione e con essi sono nati nuovi format e linguaggi, apps e blog che geolocalizzano, recensiscono, segnalano ristoranti e ricette, chef, cuochi e massaie. In questo percorso, pensato e condotto da Vittorio Castellani, meglio conosciuto come Chef Kumalé, giornalista gastronomade, food writer ed event designer, massimo esperto in Italia di world food & ethnic cuisine apriamo  una finestra sul mondo, quello della cultura gastronomica, un universo edibile dalle mille sfaccettature, per  sperimentare una visione panoramica e per approcciarsi al come e al dove, al sapere, allo sperimentare, sentire, fotografare, filmare e scrivere di cibo.

Chef Kumalé ospite dello chef Sergio Maria Teutonico, dalle ore 17.00 alle 21.00, presso la scuola di cucina La Palestra del Cibo in via Principessa Clotilde 38 per presentare il suo libro-ricettario “Nuvole di Drago & Granelli di Couscous” Ed. Vallardi e il calendario dei corsi che dal mese di gennaio 2014 saranno organizzati presso la PdC. Ingresso libero - prenotazione obbligatoriaPotrete già prenotare e/o acquistare per i vostri regali natalizi!

PROGRAMMA
Ore 17.00 - Talk Food "Nuvole di Drago & Granelli di Couscous: appunti di viaggio di un gastronomade senza frontiere"

Ore 18.30 - Presentazione dei corsi di gennaio
10 gennaio 2014 | EAT THE STREET
World street food immersion alla scoperta delle cucine di strada ... ai fornelli
21 gennaio 2014 | ODISSEA NELLE SPEZIE
Conoscere, acquistare, conservare, miscelare e cucinare con le spezie del mondo
7 febbraio 2014 | 100% ARABICA
Le cucine del mondo arabo, dal Medio Oriente al Nord Africa, passando per i Paesi del Golfo
Costo d’iscrizione alla singola serata : 60 € Comprensivo di degustazioni e dispensa digitale
+ “Nuvole di drago, granelli di couscous”  Il ricettario di Chef Kumalé : 70 €

Ore 19.30 - Showcooking XMas-Taboulé: il couscous si fa dolce natalizio by Chef Kumalé" con degustazione di couscous BIA
A suivre - Brindisi e e auguri

Info e prenotazioni
Tel. 011 0266397
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Sottoscritto accordo di collaborazione tra Chef Kumalé e la direzione dell'IFSE, la prestigiosa scuola di cucina professionale per la promozione della scuola e dei suoi programmi a livello nazionale e internazionale.
Con questo accordo l'IFSE, conferma la sua vocazione internazionale e rafforza il proprio posizionamento formativo sul mercato globale, dove la domanda di corsi di formazione professionali di Italian Cuisine è in costante crescita.

Prosegue la selezione ed il test dei 50 best world food & ethnic cuisine restaurants di Milano che verranno recensiti da Chef Kumalé e pubblicati nella sezione nascente BestEathnic di Milanodabere.it, che sarà on line entro la fine di dicembre 2013.
Sarà questo il primo step di una serie di progetti di collaborazione tra Chef Kumalé e la gettonatissima testata on-line (20.000 lettori/giorno) che si realizzeranno a partire dal 2014 in vista dell'Expo 2015 di Milano.

Uno spettacolo di teatro culinario in musica, speziato e gustoso, con un finale saporito, per capire identità e differenze nelle culture del cibo, a cura di Vittorio Castellani aka Chef Kumalé, Carla Peirolero + quartetto La Rionda

Un viaggio tra narrazione, musica e cucina. Un giro del mondo che parte da Genova e tocca il Mediterraneo ed il Medio oriente. E' possibile mescolare e raccontare in scena impressioni di viaggio, musiche, sapori, emozioni, canzoni cucinando un buon cous cous? Lo spettacolo è la prova che si può! La Compagnia del SUQ di Genova ci porta sulle vie del cous cous in compagnia del più noto gastronomade d'Italia: Chef Kumalé, in grado di cucinare e raccontare a tempo di musica e di arrivare a fine spettacolo con delizie da assaggiare tutti insieme in una comunione speciale tra artisti e spettatori.

Il cous cous è uno dei cibi più diffusi nel mondo, si presta ad una traversata di epoche e paesi, con tanti spunti spiritosi, suggestioni musicali, stralci letterari, quadretti divertenti. A Genova nel Medioevo si conosceva un cuscusso, e ancora oggi nei negozi si trova la pasta "scucussù", il cous cous ha radici lontane nel tempo e tante variazioni sul tema, quanti sono i luoghi dove viene cucinato: Maghreb, Medioriente, ma anche Sicilia, Sardegna e Liguria; si nutre di contaminazioni, sovrapposizioni, è cultura che si tramanda, restando legata alle tradizioni, ma aperta all'innovazione. Può diventare metafora del bisogno che abbiamo di cucire insieme i saperi e di pensare ricette per convivere.

Due ingredienti non potevano mancare, ad aggiungere un tocco di italianità e genovesità: il mandolino protagonista di tanta memoria musicale nostrana e il pesto, bandiera della Liguria, e, chissà, un elemento in più per una nuova ricetta?

Guarda il trailer su YouTube

Per informazioni e prenotare lo spettacolo
Chance Eventi
tel. 010 5702715
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